C'est aux Pays-Bas où il s'est installé avec sa famille à l'âge de quatre ans, que Mohamed El Harouchi a obtenu une des récompenses les plus convoitées par les chefs du monde entier : une étoile au guide Michelin. Il est invité par l'ambassade du royaume des Pays-Bas à participer à la Semaine de la Gastronomie néerlandaise du 4 au 8 octobre, à Casablanca. lors que rien ne le prédestinait à devenir cuisinier, Mohamed El Harouchi est aujourd'hui un des chefs les plus talentueux des Pays-Bas. Il a fait ses classes avec les plus grands cuisiniers du royaume dont Cees Helder du restaurant Parkheuvel qui est le seul chef néerlandais à avoir obtenu trois étoiles Michelin. Ce dernier lui a beaucoup appris et l'a recruté après ses études. En 2006, Mohamed a ouvert son restaurant à Gorinchem, village où il a grandi. Il y sert une cuisine française teintée d'influences marocaines et se fait très vite remarquer. En 2007, il est nommé «Promesse de l'Année 2007» par le prestigieux guide gastronomique Gault Millau, mais reçoit aussi sa première étoile Michelin, devenant ainsi le tout premier Marocain à être distingué par ce prestigieux guide, ouvrage de référence dont les sentences font trembler les grands chefs. Sa cuisine est un savoureux mélange des cuisines française et marocaine mettant en valeur les épices et herbes de notre contrée. Mohamed El Harouchi vient de publier un livre intitulé «la cuisine française, embrassée par la chaleur du Maroc», regroupant les recettes qu'il sert dans son restaurant, mais aussi des recettes faciles à réaliser à la maison ainsi que des plats marocains revisités. Ce chef qui fait honneur à son pays d'origine est à Casablanca du 4 au 8 octobre pour la Semaine de la Gastronomie néerlandaise, organisée dans le cadre de la célébration des 400 ans de relations économiques entre les Pays-Bas et le Maroc. Il officiera au Hyatt Regency, en proposant deux entrées, deux plats principaux et deux desserts au Café M ainsi que différents tapas au SixPM. Au menu, thon cru finement tranché accompagné d'une sauce tomate, calamars frits et foie gras ; sole grillée à la crème de navets et céleris, cèpes, truffes et sauce à l'ail ; bar de ligne avec une compote de tomates et d'oranges et des crevettes cuites à l'huile de Vadouvan et sauce au Noilly-Prat ; filet mignon de veau au Ras El Hanout, M'semmen, pruneaux, abricots et amandes, …Des intitulés pleins de promesses qui donnent l'eau à la bouche. La semaine de la gastronomie néerlandaise est l'occasion de goûter une cuisine étoilée née de la rencontre entre deux cultures et deux traditions gastronomiques d'une exceptionnelle richesse. C'est quoi le Guide Michelin ? C'est un guide gastronomique édité en France depuis 1900 par Michelin, fabricant de pneumatiques. Il se décline en 25 titres dans 23 pays, dont les Etats-Unis, le Japon ainsi que Hong Kong et Macao. Chaque guide répertorie une large sélection de restaurants et d'hôtels dans toutes les catégories de confort et de prix. Les étoiles distinguent les meilleures tables. Elles tiennent compte de la qualité des produits, de la maîtrise des cuissons et des saveurs, de la «personnalité» de la cuisine, du rapport qualité/prix et de la régularité dans le temps et sur l'ensemble de la carte. Partout dans le monde, le système de sélection du Guide Michelin, homogène et rigoureux, constitue une référence internationale et indépendante en gastronomie. La sélection est réalisée par des inspecteurs anonymes, professionnels et salariés de Michelin qui payent l'intégralité de leurs additions. Il est si influent, en raison de ses ventes, que l'octroi d'une étoile entraîne une augmentation notable de la clientèle pour le restaurant qui la reçoit.
