L'évocation de Kelaât M'Gouna est associée aux roses chez les Marocains et les touristes par son Moussem des roses. Cette belle cité est aussi connue pour son artisanat, principalement la fabrication des dagues (Khanjar) et les épées antiques. Exposées un peu partout en ville, les dagues de toutes sortes et formes sont d'une beauté qui attire les visiteurs, notamment les touristes. Un engouement qui a amené les artisans qui au début donnaient forme à ces objets en petite quantité, à passer à la vitesse supérieure, à un niveau de production quasi industriel. Ils se sont ainsi regroupés à quelques encablures de la ville à douar «Azelag», qui signifie le haut plateau, dans le cadre d'une coopérative créée en 1983. Une structure qui regroupe près de 70 adhérents auxquels s'ajoutent certains membres de la famille et les ouvriers. Ce qui porte le nombre total des artisans à quelque 260 personnes. Sur cet artisanat, le président de la coopérative, Houssine Taouss, tient à rappeler que la fabrication des dagues et des épées remonte bien loin dans l'histoire et les gens de la région tiennent encore et toujours à la tradition de porter en guise d'ornement une dague baptisée «Al Majdoul». La valeur symbolique de la dague prend encore une grande signification lors des fêtes et des noces puisqu'elle est estimée comme le plus beau des cadeaux offerts à la mariée, laquelle lors de la célébration du mariage tient une dague dans sa main droite avec au bout du miel, a-t-il dit. Une manière de répondre de la plus belle des manières à l'accueil qui lui est réservée par les invités, qui lui font offrande d'un bol de lait et des dattes. Sur les formes des dagues, notre interlocuteur énumère une dizaine, notamment «Khanjar Hayati», «Khabouss», «Khanjar Aâdem» ou encore Aâmara et nouss». Et d'indiquer dans une déclaration à la Map que les matières premières utilisées dans cette industrie sont l'argent, le bois ou encore les os de chameau et de bovins. Plongés dans cet univers artisanal, les touristes ne cachent pas leur admiration et ne résistent pas à la fièvre du sho ping, ce qui a pour beaucoup contribué à la promotion de la destination et la prospérité des artisans locaux. La coopérative Azelag devenue au fil du temps un véritable complexe socio-culturel et touristique, participe régulièrement aux différentes foires locales et nationales et décroche toujours la première place en matière de design des dagues.
