Les unités installées par la DGSN servent à préparer à cuire du pain. Elles sont facilement transportables par des camions et sont équipées de machines à pétrir électriques de grande capacité, de fours de cuisson et de matériel pour garantir une production ininterrompue. Ces unités sont capables de produire entre 6.200 et 8.000 baguettes par jour. Un chiffre pouvant être dépassé en cas de besoin. Pour mener à bien cette mission de solidarité, la DGSN a mobilisé 42 collaborateurs, accompagnés de deux vétérinaires chargés de garantir la sécurité sanitaire. En coordination avec les autorités locales, ces boulangeries assurent la distribution du pain aux populations touchées par le séisme grâce à des véhicules dédiés.
