Après une vidéo virale sur TikTok comparant la composition du fromage Kiri marocain à celle de sa version française, l'Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA) a tenu à clarifier les faits. L'autorité publique assure que les fromages à tartiner commercialisés au Maroc respectent les normes nationales et internationales de sécurité alimentaire. La polémique a éclaté sur les réseaux sociaux après la diffusion d'une vidéo sur TikTok où un créateur de contenu français compare les fromages Kiri vendus au Maroc à ceux produits en France. Pointant du doigt la présence de certains additifs qualifiés de « potentiellement dangereux », la séquence est rapidement devenue virale, suscitant une vague d'inquiétudes parmi les consommateurs marocains, notamment les parents soucieux de la qualité des produits consommés par leurs enfants.
Face à cette agitation numérique, l'Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA) est intervenu pour rétablir les faits et rassurer l'opinion publique. Dans un communiqué, l'office a précisé que les additifs évoqués dans la vidéo — le carraghénane (E407), le phosphate tricalcique (E341) et le polyphosphate (E452) — sont bel et bien autorisés au Maroc. Leur usage est strictement encadré par la réglementation nationale et conforme aux standards internationaux en vigueur, notamment ceux de l'Union européenne, des Etats-Unis, du Canada et de l'Australie.
L'ONSSA a détaillé le rôle de chacun de ces additifs dans la fabrication du fromage fondu. Le carraghénane, extrait d'algues rouges, agit comme stabilisant pour préserver la texture et éviter toute séparation des composants. Le phosphate tricalcique contribue à la fermeté et à la régulation de l'acidité du produit, tandis que le polyphosphate assure une texture lisse et homogène tout en prolongeant la durée de conservation. Selon l'Office, ces substances garantissent la qualité, la sécurité et la constance du produit fini sans altérer son goût.
L'autorité sanitaire a également tenu à relativiser les inquiétudes nées de certaines études scientifiques mentionnant d'éventuels risques liés au carraghénane. Ces recherches, explique l'ONSSA, se basent sur des niveaux d'exposition bien supérieurs à ceux présents dans les produits alimentaires. Aux doses utilisées dans les fromages à tartiner commercialisés au Maroc, l'additif ne présente aucun danger pour la santé.
Les producteurs locaux, dont Fromagerie Bel Maroc, ont pour leur part confirmé que leurs usines sont régulièrement soumises à des contrôles de l'ONSSA. Ces inspections portent sur la qualité des matières premières, la conformité des procédés de fabrication et le respect des seuils autorisés pour chaque additif. Les produits mis sur le marché répondent ainsi aux mêmes exigences sanitaires que leurs équivalents européens.
