Pandémie d'obésité, diabète, hypertension, problèmes cardiovasculaires..., nul n'est sensé ignorer le gouffre où s'enfoncent, au quotidien, le commun des mortels. Ce sont des maux ou maladies du siècle, ayant un lien ou un autre avec notre mode de vie, en particulier avec la nourriture. On s'alimente outre-mesure, goûtant à toutes les sauces et de tous les continents, relevant le goût de façon systématique, mais de quelle manière et vers quel équilibre alimentaire ? D'autant plus que la diversification des mets, les colorants alimentaires, l'engraissement des bovins et ovins aussi bien que les pesticides nuisibles incontrôlables qui empestent nos fruits et légumes, perturbent notre métabolisme et notre système immunitaire. Sans oublier pour autant la sédentarité due aux moyens de transport, à l'obsession ou la dépendance à l'ordinateur, au portable et aux tablettes, le dérèglement du rythme et du temps des repas... Se servir de son intelligence en matière d'alimentation, c'est ce qu'il faudrait essayer de faire pour garder l'équilibre. Si le régime méditerranéen, ayant trait à notre type d'alimentation, est prouvé et attesté comme étant bénéfique et raisonnable, cette nouvelle génération dérive tant soi peu de nos habitudes culinaires, rendant souvent impossibles les bonnes résolutions et les bonnes recettes de grand-mère. Les fast-foods, les charcuteries et les fritures prennent le dessus sur toute autre considération. Mais, tout est question d'éducation et dès la petite enfance. Autant nos connaissances en sciences : génétique, science moléculaire, endocrinologie..., s'améliorent, notre compréhension de l'efficience de la diète et de l'exercice se précisent, autant le marketing et la publicité déforment et divergent ces notions bénéfiques de nos esprits, et font l'étalage de l'interdit ou plutôt du contre indiqué et de ses effets secondaires. Pour garder une bonne santé tout d'abord, une belle silhouette, toute femme pense au régime à toute prise de poids. Le régime, toujours le régime et encore le régime. Seulement une alimentation équilibrée est l'apanage de toute alimentation-santé, afin d'écarter l'effet yoyo, connu par toutes les femmes sujettes aux régimes. La notion d'équilibre devrait rentrer dans tous nos mœurs et dans tout mode de vie, afin de retarder ou minimiser quelque peu certains aléas. Plusieurs régimes sont tendances ces dernières années, autant l'esprit s'évade, à travers les revues-beauté, les émissions télé-fantasmes et les programmes diététiques, autant on « fouine » les recettes miracles, car sur internet, tout y est, de la potion magique de l'herboriste aux régimes dits efficaces tous continents confondus. Et l'on ne sait si l'efficacité de telle ou telle diète est prouvée ou a été réellement l'objet d'une étude approfondie et appropriée (même si l'on commence les articles par : d'après le chercheur, selon l'étude faite par...). Parmi les régimes relevés ces derniers temps, il y a le régime chronobiologique, qui s'attelle aux rythmes des prises alimentaires. Adapter sa nutrition à son corps permet de lui apporter ce dont il a besoin au bon moment.- Selon ce procédé, nos organes ont chacun leur propre rythme d'activité dans la journée. Par exemple, l'activité intestinale colique est maximale entre 7h et 9h, l'activité hépatique et biliaire maximale est entre 11h et 15 h...Autrement dit, on peut manger gras, protéiné et normalement sucré le matin, manger lourd, protéiné et copieux à midi mais manger léger (non gras), protéiné léger (poisson, volailles) et riche en sucres le soir. Il y a aussi la nutrigénomique ou génomique nutritionnelle : une science qui étudie l'influence de l'alimentation sur les gènes ou plutôt sur le métabolisme de l'organisme. Le régime Zone ou régime hyperprotéiné dont le principe est de maintenir la sécrétion d'insuline à un niveau permettant la perte de poids. D'où une grande consommation de fibres et de graisses poly-insaturées. Autant de régimes qui déroutent et poussent parfois à la déprime. Sont-ils tous sans danger ? sont-ils efficaces ? ont-ils des effets secondaires ? sont-ils appropriés? autant de questions qui restent parfois sans réponse de la science exacte. Le plus déroutant et qui fait tabac aux Etats Unis, c'est le régime K-E (Ketogenic Enteral Nutrition) qui propose de s'alimenter par l'intermédiaire d'une sonde passant par le nez et s'enfonçant directement dans l'estomac. C'est dire qu'on rentre de plus en plus dans la science fiction et combien la hantise de la taille mannequin « s'installe » dans tous les esprits. Cela donne la nausée. Seulement, ne pas confondre santé, régime et taille fine, quand on a la santé, tout rentre dans l'ordre. Et comme on dit : « Qu'Allah nous donne la santé et la sécurité ».
