La filière pomme au Maroc occupe actuellement une superficie d'environ 30 milles ha et se place au 2ème rang des rosacées après l'amandier. C'est ce qui ressort d'une récente publication du ministère de l'Agriculture et de la Pêche Maritime relative à la note de veille stratégique de la filière pommier. Il en ressort également que le secteur fournit une production de près de 600 milles de tonnes, soit l'équivalant d'un rendement moyen de 20 t/ha. Durant la dernière décennie, le volume de production de pomme est passé de 383 milles tonnes (moyenne de 2003-2008) à 490 milles tonnes (moyenne de 2008-2013) réalisant ainsi une hausse de 27% entre les deux périodes, souligne-t-on. La note de veille du ministère de tutelle fait savoir, en outre, que la répartition géographique des plantations du pommier montre que cette espèce à envahie la plupart du territoire marocain avec cependant une concentration dans les régions montagneuses ayant un hiver très froid ; près de 50% de la superficie est concentrée sur la région de Meknès. En revanche, les variétés moins exigeantes en froid qui sont plantées dans les autres régions des plateaux donnent en général des pommes de qualité moindre, difficilement stockables (exemple Anna et Dorset). Ce qu'il faut savoir aussi, c'est que le pommier est conduit en irriguée. Près de 99% de la superficie plantée est irriguée contre 1% seulement en bour. Le mode d'irrigation le plus utilisé reste l'irrigation gravitaire avec 61% de la superficie contre 39% pour le système d'irrigation localisée. Le verger national du pommier est, pour sa part, considéré comme assez équilibré. En effet, poursuit la même source, près de 24% de la superficie plantée à un âge inferieur à cinq ans, alors que les plantations âgées ayant dépassé 25 ans ne représentent que 14% de la superficie totale. Côté commerce extérieur, la note de veille du ministère de l'Agriculture note que l'exportation de pommes au Maroc est très récente, elle n'a commencée qu'en 2009. Les quantités exportées sont très faible, autour de 200 t par an et commercialisées notamment sur le marché français (64t) et le marché Sénégalais (61t). L'essentiel de la production est destiné au marché local. Après un pic d'importation de pommes enregistré en 2009 et 2010 avec plus de 14.000 tonnes, un recul des quantités importées est observé depuis cette date. En 2013, les importations marocaines de pommes sont estimées à 7200 t, principalement en provenance d'Italie (58%) et de France (17%). En termes de valeur, ces importations sont estimées à 43 millions de Dirhams. L'essentiel des pommes importées au Maroc se fait lors de la période creuse du cycle de production marocain avant l'entré en maturité de la production nationale. D'une manière générale la fenêtre d'importation s'étale sur cinq mois entre Février et Juin de chaque année. Essentiellement, trois facteurs ont contribué à la réduction observée du volume importé de 14 milles tonnes en 2009 à 7200 tonnes en 2013 : utilisation des variétés de pommier ayant des fruits facilement stockable, installation des unités frigorifiques pour le stockage de pomme et amélioration de la production. A l'échelle internationale, la Chine est le premier pays producteur de pomme dans le monde avec un potentiel supérieur à 37 millions de tonnes ; près de la moitié de la production mondiale. La production européenne est parmi les plus importantes du monde avec environ 11 millions de tonnes. Les Etats-unis assurent une production de 4 millions de tonne. Le profil variétal couvre principalement 15 variétés notamment le Golden Delicious (GD), Red Chief, Red Delicious, Cox's Orange, Granny Smith, Juji, Braeburn, Pink Lady et le GD couvre 1/3 de la superficie. Le Maroc est le 3ème producteur de pomme en Afrique après l'Afrique du Sud et l'Egypte et le 24ème producteur dans le monde.
