Le président français, Emmanuel Macron a annoncé son intention de demander l'inscription des cafés et bistrots de France au patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'Unesco. Cette déclaration a été faite, lundi, lors de la traditionnelle cérémonie de la galette de l'Epiphanie au Palais de l'Elysée où M. Macron a salué l'initiative portée par les acteurs du secteur, évoquant l'élan ayant conduit à la reconnaissance de la baguette en 2022. «Cette magnifique équipe de France qui a su se battre pour décrocher cette reconnaissance de l'Unesco pour la baguette a envie de se battre pour les cafés et bistrots de France », a-t-il déclaré. M. Macron a souligné le rôle culturel et social de ces établissements, estimant qu'ils participent pleinement au savoir-faire français. Lire aussi : Patrimoine culturel immatériel de l'Unesco : 67 nouvelles inscriptions «Nos cafés et nos bistrots sont aussi ceux qui vendent beaucoup de croissants, beaucoup de baguettes, des produits de tradition », a-t-il ajouté. L'association des Bistrots et Cafés de France a lancé en 2024 une démarche visant à faire reconnaître ces lieux de convivialité par l'Unesco. Sur son site, elle décrit les bistrots et cafés comme « des passeurs du temps », traversant les siècles et reliant les générations. Le patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO regroupe notamment les traditions orales, les pratiques sociales, les arts du spectacle ainsi que les savoir-faire artisanaux. Le repas gastronomique des Français et les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain ont été respectivement inscrits à l'UNESCO en 2010 et en 2022, rappelle-t-on.
