Sabrina et ses recettes de cuisine 100% algériennes sont de retour ladies. Après les petites bouchées à la pâte d'amande et fruits secs, la blogueuse nous montre cette fois comment réaliser un des grands classiques du goûter algérien : les M'besses, appelées également M'tekba, Bradj ou encore M'berdja. La recette est facile et ne requiert pas beaucoup d'ingrédients. Plus de temps à perdre alors, à vos fourneaux ! C'est un bon classique de nos tables de goûter algérien, qui se déguste autour d'un café. Il s'agit de petites galettes à la semoule de blé, fourrées à la pate de dattes. Le nom change selon les régions. Celui que j'affectionne le plus est bien évidement «M'besses», comme on l'appelle à Cherchell (commune de la wilaya de Tipaza, dans le nord de l'Algérie). C'est donc avec beaucoup de nostalgie que je partage avec vous notre recette algérienne. Ingrédients : * 3 mesures (1 kg) de semoule de blé «moyenne» * 1 mesure de gras 300g -350g environ (j'ai mis ½ smen + ½ beurre) * 2 c à s de sucre * 1 c à c de sel * De l'eau * Ghers (pate de datte + 1 c à c de beurre + 1 c à c de vanille + 1 pointe de cannelle) Préparation : * Mélanger les ingrédients secs dans un récipient et rajouter le gras. * Faites sabler la préparation avec la paume de vos mains et laisser reposer (couverte avec un linge propre) pendant une heure. * Mouiller progressivement et ramasser votre pate pour obtenir une pate facile à étaler. * Travailler légèrement votre pate de dattes avec le beurre, la vanille et la cannelle. * Suivez les photos pour le façonnage * Faites cuire dans un tadjine (poêle en fonte à fond épais) * Penser à récupérer les chutes, car faire joli n'a jamais été synonyme de gâchis. Retrouvez La cuisine de Sabrina sur son blog.
