Le rucher d'Inzerki existe depuis plus de cinq siècles. Il est, de ce fait, une véritable institution et un temple pour l'un des plus savoureux miels du Maroc. Découverte. Inzerki, ce petit village situé à 80 kilomètres au nord d'Agadir abrite le plus grand des plus anciens ruchers collectifs au monde. Appelé également le Taddart Ouguerram (le rucher du Saint), cet endroit produit sans doute le plus exquis des miels du Maroc. La région est un pur bonheur qui envoutera vos sens. Vous entendrez le bourdonnement des abeilles, admirerez les mille et une couleurs des fleurs flattant également votre odorat. Et vos papilles ? Elles ne seront pas en reste une fois gouté ce délicieux nectar vendu seulement à Inzerki. Le rucher d'Inzerki. / DR Au milieu de la forêt, l'une des plus démesurées de la commune d'Argana, se dresse sur une colline ensoleillée, le Taddart Ouguerram qui compte pas moins de 4 000 ruchers traditionnels. Exposé continuellement au soleil, près d'une nature foisonnante, où l'on trouve des arganiers, des caroubiers, ainsi que toute sorte de plantes médicinales et aromatiques qui permettent à ce lieu, de produire l'un des plus savoureux miels du Maroc. Construit en terre et en bois, le rucher d'Inzerki est une véritable institution qui atteste d'une tradition locale vieille de plusieurs siècles. Contacté par Yabiladi, Brahim Chtoui, président de l'Association Taddart Inzerki pour le développement et la coopération, nous précise que plusieurs études et recherches menées par son association ont démontré que l'édification de ce lieu remonte au XVIème siècle, en 1520, plus précisément. Un miel et une qualité qui coule de source Comme jadis, le rucher d'Inzerki est un rucher collectif appartenant aux familles du village. «Le douar comptait auparavant plus de 80 familles dans la zone nord, il n'en reste plus que sept aujourd'hui. Dans la zone sud nou sommes passés de 80 à 35 familles encore présentes», nous explique Brahim Chtoui. Les familles d'Inzerki entreposent toujours leurs abeilles dans le rucher. Le rucher travaille à plein temps entre février jusqu'à fin juillet, début du mois d'août. «Pendant cette période, les touristes qui viennent ne peuvent pas s'approcher du rucher, ils se contentent de l'admirer de loin et pour les plus courageux il est possible de se rendre jusqu'au rucher où l'un des apiculteurs s'adonne aux explications avec grande joie», poursuit-il. Mi-août, le village s'anime, c'est la période de récolte du miel. Produit de la manière traditionnelle, les ruchers ne donnent pas beaucoup de miel, nous explique l'associatif également apiculteur. On parle à peine «de 10 kilogrammes de miel -pour chaque case-, dans le meilleur des cas. D'autres produisent moins de trois kilos. Ce n'est pas comme la production moderne au miel plus abondant car dans le procédé traditionnel c'est l'abeille qui fait tout le travail». Photo d'illustration. / DR Le célèbre miel produit à Inzerki est aromatisé au thym, qui se trouve en abondance sur les terres d'Inzerki. Il y a aussi celui à la fleur d'oranger ou à la lavande, avec une note plus délicate en bouche. Le prix au kilogramme avoisine les 300 dirhams, «mais pour avoir du vrai miel d'inzerki, il faut se rendre sur place», nous avertit l'associatif, qui évoque des appropriations de la notoriété du miel d'Inzerki par certaines entités. D'ailleurs, «contenu de la faible production locale, les familles du rucher collectif réservent le miel à leur propre consommation ou le vende aux particuliers sur place. De ce fait, il n'y a ni intermédiaire, ni société qui peut prétendre de vendre du miel du rucher collectif», ajoute-il. Par ailleurs, Brahim Chtoui nous confie que «plusieurs familles se tournent de plus en plus vers la production en cages, qui elles leur rapportent beaucoup plus». Mais, au rucher collectif «nous avons interdit cette pratique afin de conserver notre procédé ancestral. Désormais, plus d'une vingtaine de familles, produisent dans le rucher collectif», précise-t-il. Outre le miel, les familles investissent aussi dans la production et la commercialisation de plantes aromatiques et médicinales, ce pourquoi la région va dédier des hectares pour leur culture ainsi que pour planter plus de 2 200 hectares d'arganiers et de caroubiers. La région d'Inzerki accueille de nombreux touristes, une source de revenus qui doit encore faire l'objet de revalorisation, estime l'associatif. Pour ceux souhaitant étendre leur séjour dans la région, sachez que les auberges et installations les plus proches se trouvent à une trentaine de kilomètres du rucher. La visite de la coopérative des femmes d'Inzerki pour la production d'huile d'argan est une étape incontournable dans la région.
