Située dans la région agricole de Tadla- Azilal, la commune rurale de Bine El Ouidane est réputée pour sa production de miel. Un miel de qualité supérieure aux diverses aromes grâce aux forêts naturelles et des plantes aromatiques et médicinales qui couvrent une large superficie de la région. La production de miel est tout un art pratiqué par les apiculteurs de Bine El Ouidane. La récolte s'opère à la fin de la floraison de la plante qui caractérisera le miel. Miel au goût de thym, de romarin, du jujubier, du caroubier et d'eucalyptus, les apiculteurs produisent toute une panoplie de miels selon un calendrier précis. La récolte du miel se fait en plusieurs étapes bien rodées. Les abeilles sont enfumées, puis les cadres sont décollés et brossées, avant d'être « désoperculés ». Cette opération consiste à enlever la pellicule de cire qui bouche parfois les alvéoles remplis de miels. L'extraction proprement dite se fait alors grâce à procédé mécanique simple. Dans une cuve dotée d'un bras (extracteur), les cadres sont disposés, puis tournés à la force des bras par une manivelle. Les gouttes de miel sont projetées sur les parois de cette cuve. Le miel récolté est ensuite filtré et porté à maturation avant d'être enfin conditionne. Ce sont ces opérations que nous montre étape par étape, Ibrahim Halim, un apiculteur de Bine El Ouidane. Regardons le reportage.
