احتضنت مدينة مراكش، مساء السبت، احتفالية دولية مميزة خصصت لتكريم أفضل وجهات الطبخ في المغرب وإفريقيا، ضمن الأمسية التي نظمها تصنيف "لا ليست" العالمي للألف مطعم الأرقى في العالم، على هامش النسخة ال11 للمعرض الدولي للضيافة وفنون الطبخ والصناعات الغذائية "كريماي" (19 – 23 شتنبر).
وشهدت الأمسية حضور مؤسس "لا ليست" فيليب فور، إلى جانب كمال رحال السولامي، مؤسس معرض "كريماي"، ومهنيين بارزين في مجال الطبخ والضيافة، حيث جرى الاحتفاء بعدد من المطاعم المغربية التي برزت في قائمة أفضل 1000 مطعم عالمياً، بينها "غراند تابل ماروكان" بالدار البيضاء ومراكش، و"سيسامو" (رويال منصور مراكش)، و"لو ماروكان" و"الإيطالي من جان-جورج" (فندق المامونية)، إضافة إلى مطاعم بارزة مثل "إيلولي" بالدار البيضاء، "الياسمين" (لو دوج)، "لاكور دي ليون" (السعدي)، "دار موحى" و"الدار العربية" بمراكش.
كما خص التصنيف عددا من المطاعم الإفريقية بالتكريم تقديراً لإسهامها في تطوير فن الطبخ القاري، من بينها "خوفو" (مصر)، "ميدونو" (غانا)، "نوك باي ألارا" (نيجيريا)، "ميزا مالونغا" (رواندا)، و"لا كولومب" (جنوب إفريقيا).
ومنح "لا ليست" جوائز خاصة لشخصيات ومؤسسات صنعت التميز في عالم الطهو، أبرزها جائزة "افتتاح السنة" التي عادت للشيف فيصل البطيوي (مطعم طاولة 3 – الدار البيضاء)، وجائزة "أفضل شيف" للشيف كريم بن بابا (رويال منصور الدار البيضاء). كما نال لقب "صانع التغيير" كل من المستثمر إيلي ميشيل ريمي (مطعم روبوشون – الرباط) ومريم الشرقاوي، التي برعت في المزج بين تقنيات المطبخ الفرنسي وغنى الطبخ المغربي.
وذهبت جائزة "روح المجتمع" لجمعية أمل بمراكش، تقديراً لجهودها في تأهيل وتمكين النساء عبر التكوين في المطعمة، فيما كرمت جائزة "المرح على المائدة" مطعمي Huqqa Garden وNobu بمراكش، اللذين جمعا بين الجودة والأجواء الاحتفالية. أما جائزة "الجوهرة المكتشفة" فاحتفت بعدد من الطهاة والمطاعم في أبيدجان، تونس، الحوز، مراكش، الدار البيضاء وأكادير.
كما خصصت جائزة "المؤسس" لكمال رحال السولامي، اعترافاً بمساهمته في منح المطبخ المغربي مكانته العالمية. وفي كلمة بالمناسبة، أكد فيليب فور أن هذا الحدث يشكل خطوة أولى نحو احتفال قاري بفنون الطهو، مبرزا أن إشعاع المطبخ المغربي قادر على خدمة المطابخ الإفريقية عبر التبادل وتقاسم الخبرات.
وأوضح فور أن "لا ليست" أصبح التصنيف الأكثر شمولاً في العالم لاعتماده على آلاف التقييمات من النقاد والدلائل والإعلام وآراء الزبائن. ومن جهته، شدد كمال رحال السولامي على أن إطلاق قائمة "لا ليست إفريقيا" يهدف إلى تثمين المطبخ المغربي والإفريقي وتشجيع الطهاة على الإبداع، مؤكدا أن الترويج للسياحة القارية يمر عبر إبراز غنى فنون الطهو.
وخلال الأمسية، تم أيضا الكشف عن قائمة "لا ليست" لأفضل الفنادق العالمية، والتي تعتمد نفس منهجية التصنيف المعتمدة في المطاعم.