حضري بنفسك الشوارما اللبنانية الأصلية

-أربعة من صدور الدجاج المسحب.

-مئة غرام من دهن الغنم.

-ربع كوب من الحليب.

-ست حبات من فصوص الثوم المهروسة.

-ملعقتان كبيرتان من الخل.

-ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.

-نصف ملعقة صغيرة من القرنفل مطحون.

-نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

-ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا.

-ملعقة صغيرة من الملح.

-نصف ملعقة صغيرةمن الفلفل الأسود.

-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

-اغسلي قطعة دهن الغنم جيداً بالماء، واتركيها فى المصفاة لعدة دقائق، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة وصغيرة الحجم.

-اغسلي صدور الدجاج جيداً بالماء، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة على قدر المستطاع.

-ضعي صدور الدجاج المقطعة والدهن المقطع فى علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق، وأضيفي إليها بعد ذلك الحليب، والخل، والثوم المهروس، والملح والفلفل الأسود، والبهارات.

-قلبي جميع المكونات السابقة جيداً مع بعضهم البعض حتى تندمج ببعضها، ويحكم إغلاق العلبة وتترك فى الثلّاجة لليوم التالي.

-سخني الزيت فى مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، واسكبي به شرائح الدجاج المتبل.

-قلبي المكونات على النار لمدة خمس دقائق، وحتى يأخذ الدجاج اللون البني الفاتح.

-قللي درجة حرارة النار تحت المقلاة، وأضيفي بعد ذلك ربع كوب من الماء الدافئ إلى الخليط وقلبي به.

-غطى المقلاة، واتركي الشاورما على النار من عشرين إلى ثلاثين دقيقة، أو حتى تصل إلى النضج مع التقليب من وقت لآخر.

-أضيفي القليل من الماء فى حالة تبخر جميع السوائل، ولم يصل الدجاج إلى النضج.

-ضعي الدجاج في صينية ثم أدخليها في الفرن، أو ضعي شاورما الدجاج على الشواية المنزلية، وهو ما يأخذ وقتاً أقل من الطهى على النار.

-اسكبي بعد ذلك الشاورما فى صحن التقديم، وقدميها مع الخبز العربي، ومكعبات الطماطم وشرائح البصل بالسماق وسلطة الطحينة، أو صلصة الثومة.