الريزوتو بالدجاج المقلي

مقادير الريزوتو
3 كوب أرز أبيض بسمتي.
2 بصلة متوسطة مفرومة.
5 فصوص ثوم كبيرة مهروس.
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
نصف ملعقة فلفل أحمر حار.
ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
ملعقة صغيرة كمون مطحون.
رشة ملح.
2 ملعقة كبيرة مستردة.
ملعقة صغيرة كاري.
2 بيضة مخفوقة مع رشة فلفل أسود.
5 ملاعق كبيرة صوص الباربيكيو
زيت نباتي.
مقادير الدجاج المقلي
3 قطع صدور دجاج بانيه مقطعة شرائح رفيعة.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
4 ملاعق كبيرة من دقيق.
ملح وفلفل.
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
لوز محمص.
جزرة مبشورة.
أوراق نعناع.
طريقة التحضير
تبلي قطع الدجاج بالبصل والملح والكمون والفلفل ثم إغسلي الأرز وضعيه في مصفاة.
ضعي 3 ملعقة زيت نباتي في وعاء الطهي وسخني على نار متوسطة ثم زيدي الأرز وقلبي جيدًا حتى يجف الماء ويبدأ الأرز يتغير لونه للذهبي.
أضيفي البصل المفروم والملح والتوابل والثوم والمستردة مع التقليب برفق حتى لا يتكسر الأرز.
أضيفي الماء المغلي الكافي لتغطية الأرز مع تهدئة النار حتى ينضج. اتركيه حوالي 10 دقائق.
ضعي رشة ملح وفلفل وكمون وبهارات وفلفل حار مع الدقيق لتغطية قطع الدجاج.
ضعي قطع الدجاج في البيض المخفوق ثم الدقيق.
ضعي 3 ملاعق زيت في طاسة قلي على نار متوسطة واقلي قطع الدجاج حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيًا.
ضعي الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع الدجاج المقرمش، وزعي صوص الباربيكيو، والمكسرات، وزيني بالجزر المبشور وأوراق النعناع.