بلاغ إخباري حول تجديد مكتب جمعية دعم وحدة حماية الطفولة بالدارالبيضاء    ارتفاع الفقر في فرنسا إلى مستويات غير مسبوقة منذ 30 عاما    مفكرون ومبدعون وفنانون واعلاميون وناشرون يضيئون سماء المدينة    التوقيع على مذكرة تفاهم بين المغرب والمنظمة العالمية للملكية الفكرية للحماية القانونية للتراث الثقافي المغربي    بالأرقام.. أشنكلي يُغرق الجهة في الديون ويُعيد تدوير الاتفاقيات وسط تعثُّر المشاريع وتأخُّر تحقيق التنمية المنشودة    وكالة بيت مال القدس الشريف تنفذ المرحلة الثانية من حملة الإغاثة الإنسانية للنازحين في مدينة غزة    شمال المغرب تحت رحمة المتسولين: مشهد مقلق في عز الموسم السياحي    بيان توضيحي لولاية أمن أكادير حول محتوى فيديو منسوب ل'فاعل جمعوي ومرشد سياحي'    المصادقة على مشاريع طرقية لفك العزلة بإقليم شفشاون    أخنوش: إصلاح الصحة مبني على رؤية ملكية.. و"ثورة هادئة" بدأت على أرض الواقع    لقاء تواصلي أم حفل فولكلوري؟    حين تصعد وردية من رمادها وتمشي فوق الخشبة    " الحرب الإمبريالية على إيران" الحلقة 4كسر الاحتكار النووي: من يردع الكيان الصهيوني النووي؟    انتحار وزير النقل الروسي رومان ستاروفويت بعدما أقاله بوتين من منصبه    بلاغ يعلق على وفاة أستاذ في البيضاء    موجة حر قاتلة تضرب البرتغال وترفع حصيلة الوفيات ل284 حالة    أرقام مقلقة وخطة صيفية طارئة.. نارسا تواجه شبح حوادث السير        فتح باب الترشيح لانتقاء الفيلم الطويل الذي سيمثل المغرب في جوائز الأوسكار 2026    الكاف تضاعف دعم الأندية وتستعد لعقد شراكات بمليار دولار لتطوير الكرة الإفريقية    الدوري الفرنسي يرشح أشرف حكيمي للكرة الذهبية بعد موسم استثنائي    انطلاق أشغال بناء المحطة الجوية الجديدة بمطار محمد الخامس بالدار البيضاء    تجريدة من القوات المسلحة الملكية تشارك في احتفالات الذكرى الخمسين لاستقلال جمهوية القمر الاتحادية    حق «الفيتو » الذي يراد به الباطل    منصة يوتيوب تضيف ميزة مشاهدة المقاطع القصيرة بوضع أفقي    المنتدى العالمي الخامس للسوسيولوجيا بالرباط .. باحثون من أزيد من 100 بلد يناقشون «اللامساواة الاجتماعية والبيئية»    دراسة ألمانية: فيروس التهاب الكبد "E" يهاجم الكلى ويقاوم العلاج التقليدي    البروفيسور عيشان يحذر من مخاطر المكيفات الهوائية على مرضى الحساسية    بورصة البيضاء تحقق حصيلة إيجابية    مصرع فتى غرقا إثر سقوطه في حوض مائي غير محروس بالنواصر    توقعات أحوال الطقس غدا الثلاثاء    جهة سوس–ماسة تحتضن اللقاء الجهوي السابع حول الشباب والمشاركة المواطنة    الكرواتي إيفان راكيتيتش يعتزل بعمر السابعة والثلاثين    إقصائيات بطولة المغرب العسكرية للقفز على الحواجز 2025 (أسبوع الفرس).. النقيب بدر الدين حسي يفوز بجائزة القوات المسلحة الملكية    تكوين في التحري عن ادعاءات التعذيب    ترامب: خطة ماسك "حطام قطار"    قرب الانتخابات يجدد نقاش جدوى المشاركة الأمازيغية في المشهد الحزبي            أسعار النفط تتراجع        منع الباحث أحمد ويحمان من دخول افتتاح المنتدى العالمي للسوسيولوجيا                أبرزهم أوناحي.. أولمبيك مارسيليا يُنزل 6 لاعبين إلى الفريق الرديف    طوفان الأقصى: عودة إلى نقطة الصفر    محمد بهضوض... الفكرة التي ابتسمت في وجه العالم    التوصل إلى طريقة مبتكرة لعلاج الجيوب الأنفية دون الحاجة للأدوية    افتتاح متحف للنجم البرتغالي كريستيانو رونالدو في هونغ كونغ    بالأرقام.. المغرب في طليعة الذكاء الاصطناعي: نحو ريادة عالمية برؤية شاملة وأخلاقيات راسخة    تراجع الذهب نتيجة التقدم في تمديد مهلة الرسوم الجمركية    دراسة: ليس التدخين فقط.. تلوث الهواء قد يكون سببا في الإصابة بسرطان الرئة    "مدارات" يسلّط الضوء على سيرة المؤرخ أبو القاسم الزياني هذا المساء على الإذاعة الوطنية    التوفيق: معاملاتنا المالية مقبولة شرعا.. والتمويل التشاركي إضافة نوعية للنظام المصرفي    التوفيق: المغرب انضم إلى "المالية الأساسية" على أساس أن المعاملات البنكية الأخرى مقبولة شرعاً    التوفيق: الظروف التي مر فيها موسم حج 1446ه كانت جيدة بكل المقاييس    طريقة صوفية تستنكر التهجم على "دلائل الخيرات" وتحذّر من "الإفتاء الرقمي"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



روث باريتو راموس: الأكل التطواني متميز عن باقي الأكلات المغربية
نشر في المساء يوم 04 - 06 - 2008

- كيف تولدت لديك فكرة إقامة أول رياض سياحي في مدينة تطوان؟
< في الواقع، كانت لدي معرفة بمدينة تطوان بحكم أنني كنت أقوم بزيارتها تقريبا كل صيف وفي كل عطلة متاحة، أثناء زياراتي السياحية للمغرب. واجهتني في مدينة تطوان على الخصوص قلة الفنادق والمطاعم، حيث لم أكن أجد أماكن للإقامة بمواصفات جيدة. كان كل الأصدقاء يحدثونني عن جودة وخصوصية الأكل التطواني، لكني كنت أسألهم دائما عن المكان المتاح فيه تذوق تلك الأطعمة التطوانية، فكان الجواب دائما هو في المنازل الخاصة، أي أن تتم دعوتك للغذاء من طرف أحد الأصدقاء في منزل العائلة.
فكرت أنه من المستحيل أن تفرض نفسك على شخص ما ليدعوك إلى منزل العائلة حتى تتمكن من الاستمتاع بالأطباق والمأكولات التطوانية الشهية، حينها تولد لدي انطباع بكون مدينة تطوان تستحق أن تحظى بمطعم راق كجميع المدن المغربية، إضافة إلى مدينتها العتيقة الرائعة وشققها الفخمة التي تستحق عناية واهتماما أكثر مما تحظى به الآن.
أما بخصوص الرياض، فقد كان لدي منذ سنوات حلم دائم بإقامة فندق صغير. دائما كانت تروقني الفكرة وإن كانت لا علاقة لها بمهنتي الأصلية. ومباشرة بعد معرفة المغرب، رأيت أن الفكرة يمكن لها أن تتوسع أكثر، لأن المغرب بالنسبة إلينا بلد متألق. ومدينة تطوان، تتوفر على كل شيء، ابتداء من قربها من إسبانيا كمدخل لأوربا، وانتهاء بتراثها المعماري الأندلسي. وعكس بعض المدن الصغيرة الأخرى كأصيلة أو الصويرة وشفشاون، التي تتوفر على عدد كبير من الفنادق والمطاعم، فإن تطوان رغم أنها كبيرة، فإنها لا تتوفر على ذلك.
- كيف ترين مستقبل السياحة في المدينة؟
< في نظري السياحة مازالت تائهة. فأغلبية زبنائي طيلة السنة هم موظفون يشتغلون في معهد سيرفانتيس أو القنصلية الإسبانية أو جمعيات أخرى، بالإضافة إلى زبناء آخرين يفدون إلى المدينة في إطار زيارات عمل من طرف حكومة الأندلس ومستثمرين. أما بالنسبة إلى السياح، فهم قليلون جدا باستثناء فصل الصيف. كما أن السياح الفرنسيين بدؤوا يزورون الرياض نظرا لإدراجه ضمن دليل سياحي هناك، وهو ما شكل مفاجأة لي، وصار دليلا على جودة الخدمة التي نقدمها.
- وماذا عن السياحة الداخلية؟
< السياحة الداخلية ضعيفة نوعا ما، باستثناء فصل الصيف حيث تنشط الحركة السياحية في المدينة. في الواقع، إن السياحة الداخلية تقتصر على أشخاص لهم مستوى عال وخاص. اعتقد أن المغرب يمر الآن بما كانت تمر به إسبانيا منذ سنوات. فالمغاربة لا يولون الاهتمام الكافي بمدينتهم العتيقة، رغم ما تمثله من تراث حضاري وإنساني. أكثر من ذلك ففي فصل الصيف كان لدي زبناء مغاربة أغلبيتهم لم يكونوا يريدون البقاء في رياض يقع داخل المدينة العتيقة، لأنهم كانوا يفضلون فندقا عصريا عاديا على فندق فخم بطابع عربي.
- باعتبارك أول أجنبية تفتح رياضا في المدينة، هل تعترضك مشاكل؟
< المشكلة الأساسية هي مع المرشدين السياحيين غير القانونيين. فهم يضغطون بشدة على الزبناء من أجل التبضع في بعض الأماكن المحددة سلفا من طرفهم، حيث تمنح لهم نسبة مائوية من قيمة المقتنيات. لقد تأكدت في مناسبات عديدة كيف يحاولون إقناع زبنائي بتغيير الرياض بمكان آخر أو أن الرياض قد تم إغلاقه، بل وفي بعض الأحيان كنت أسمع ذلك بنفسي منهم.
- لماذا راهنت في مشروعك على تقديم الأكلات التطوانية؟
< لأنها تتميز بلذة متميزة مقارنة مع المدن الأخرى، وهذا ما يريده الزبون. فلا يعقل أن يأتي السائح الإسباني ونقدم له وجبة الباييا (البقية) الإسبانية. أغلبية زبنائي لهم مستوى ثقافي عال، كما يهتمون أيضا بالأكل التطواني وخصوصياته.
- هل واجهتك بعض المواقف الغريبة في الفندق؟
< أغرب ما حدث لي هو طلب زبون إيطالي دجاجة حية برية ليذبحها بنفسه في الحادية عشرة ليلا قبل طهيها! وآخر طلب مني في منتصف الليل أن أشتري له بيجاما (لباس النوم)، لحسن الحظ فقد تمكنت من تحقيق طلبيهما.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.