فطائر باللحم المفروم و صلصة الطماطم

المقادير :
عجينة الفطائر
200 غ دقيق
2/1 لتر حليب بقر
قبصة ملح الطعام
4 بيضات
زيت نباتية لخبز الفطائر
الحشوة
ملح الطعام
200غ لحم مفروم
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
ملعقتان كبيرتان بصل مفروم
ملعقة صغيرة من توابل راس الحانوت
كأس كبير جبن مفروم
كأس كبير صلصة طماطم
ملعقة كبيرة زبدة
بقدونس للتزيين

طريقة التحضير :
يخلط كل من الحليب، الملح، البيض والدقيق جيدا ثم يخلط في الخلاط الكهربائي ويوضع لمدة 10 دقائق في الثلاجة ( البراد).
تدهن المقلاة الخاصة بالفطائر بالقليل من الزيت وتوضع فوق نار هادئة، نسكب القليل من العجين بملعقة متوسطة الحجم في المقلاة الساخنة و تخبز الفطيرة من الجهتين، ثم تكرر العملية حتى الانتهاء من العجين.
تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت وتترك جانبا.
نضع المقلاة فوق نار خفيفة نضيف الزبدة (زبدة بقر)، البصل المفروم، البقدونس المفروم، اللحم المفروم وتوابل راس الحانوت، القليل من الملح ونحرك قليلا بملعقة خشب وبعد نضج العناصر نضيف 4 ملاعق حساء، صلصة الطماطم ونزيل المقلاة من على النار.
تملأ الفطائر بالحشوة وترتب طولا بصينية الفرن نصب ما تبقى من صلصة الطماطم وزين بوريقات البقدونس.
نضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأكثر.
نزيل الصينية من الفرن وتقدم ساخنة كوجبة عشاء كاملة.