كبة مقلية

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
كيلوغرام لحم مفروم
4 كؤوس برغل أبيض ناعم مغسول ومصفى
كأس سميد
بصلة مقطعة إلى أربع قطع
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة تحميرة
نصف ملعقة صغيرة إبزار
ماء
زيت للقلي
الحشوة
نصف كيلو كفتة
بصلة مفرومة ناعما
4 ملاعق كبيرة سمن
ملعقة صغيرة بهار حلو
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة تحميرة
نصف ملعقة صغيرة إبزار
نصف كأس صنوبر


طريقة التحضير :
تعد الحشوة، يسخن السمن في مقلاة ويقلى فيه البصل، تضاف اللحمة ويتابع القلي حتى يتم امتصاص كل الماء.
تطفأ النار وتضاف التوابل إلى المقلاة وتخلط مع اللحمة والبصل، يضاف الصنوبر وتترك الحشوة حتى تبرد.
يغسل البرغل ويصفى وتضاف إليه بقية المكونات وتدعك جيدا باليد وتصنع منها كويرات بحجم البيضة.
تفتح فجوة وسط كل قرص كبة بواسطة الأصابع المبللة بالماء ويحشى قرص الكبة بمقدار الحشوة ثم تغلق.
يحمى الزيت وتقلى فيه أقراص الكبة وتقدم مع شرائح الليمون الحامض.


القيمة الغذائية :
يستعمل الصنوبر في الطعام بالإضافة إلى فوائده الطبية، فهو يحتوي أحماضا دهنية غير مشبعة.
ويستعمل الحب في تنشيط الدورة الدموية في الدماغ، يعالج الفالج والنشاف في الدماغ، ومرض الرعاش الباركنسوني، وأمراض اللقوة.