حلوى كوكسنيت الربيع

المقادير :
العجين
200 غ زبدة
175 غ سكر
كيس سكر فاني
قبصة ملح
4 بيضات
175 غ دقيق
25 غ نشا
25 غ بودرة الكاكاو
ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
ملعقتان كبيرتان حليب
50 غ شكولاطة
الزينة
200 غ شكولاطة بيضاء
ملون غذائي أحمر
القليل من مربى المشمش
حبيبات شكولاطة أو حلويات
100 غ شكولاطة سوداء
سكر كلاصي


طريقة التحضير :
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ادهني قالبا بالزبدة، وابشري الشكولاطة.
في إناء ادعكي الزبدة جيدا، أضيفي بالتدريج السكر وسكر فاني والملح واخلطي حتى تتجانس العناصر. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى.
اخلطي الدقيق والنشا والخميرة الكيماوية وبودرة الكاكاو، أفرغي الحليب واخلطي.
أضيفي مبشور الشكولاطة واخلطي ثم أفرغي العجين في قالب وأدخليه إلى فرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
أخرجي القالب من الفرن وأزيلي الحلوى من القالب واتركيها تبرد.
ابشري الشكولاطة البيضاء وأذيبيها على طريقة حمام مريم، أضيفي الملون الغذائي حتى تحصلين على لون أحمر فاقع.
مرري المربى في مصفاة عيونها رقيقة جدا، ثم خذي المزيج وسخنيه على نار قوية وادهني الحلوى، ثم ادهنيها بالمزيج الأحمر مع الحرص على عدم دهن جهة الرأس (انظري الصورة) وأدخليها إلى الثلاجة.
أذيبي الشكولاطة السوداء على طريقة حمام مريم. في نفس الوقت اخلطي سكر كلاصي مع القليل من الماء.
ادهني جهة الرأس بالشكولاطة السوداء وزيني بمزيج الماء وسكر كلاصي (انظري الصورة) وحبيبات الشكولاطة.