قالب المعكرونة

المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
علبة معكرونة من وزن 500 غرام
300 غ كفتة
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ملعقة صغيرة هريسة
ملعقة صغيرة ملح
5 ملاعق طعام زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة إبزار أسود
نصف ملعقة صغيرة خليط بهارات
ربع ملعقة صغيرة قرفة
جزرة واحدة مفرومة ناعما
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما جدا
بيضتان
نصف كأس كعك مطحون
نصف كأس زبدة


طريقة التحضير :
تسلق المعكرونة في الماء الساخن والملح حتى تستوي ثم تصفى في مصفاة.
يحمى الزيت في مقلاة ويقلى فيه الجزر والبصل لبضع دقائق، ثم تضاف الكفتة ويتابع الطهي حتى يتغير لون اللحم، يضاف معجون الطماطم والهريسة والتوابل ويطهى المزيج لمدة 10 دقائق إضافية ثم تزال المقلاة من على النار.
يدهن قالب تشيركيك أو صينية دائرية بالكثير من الزيت ويغلف بالكعك المطحون.
تخلط المعكرونة المسلوقة مع البيض وتمدد نصف كمية المعكرونة في القالب وتوضع فوقها خلطة الكفتة والخضر ثم النصف المتبقي من المعكرونة.
يرش المزيد من الكعك المطحون فوق المعكرونة وتوزع فوقها بضع قطع من الزبدة.
يدخل القالب إلى فرن محمي على درجة حرارة 350 مئوية حتى يصير لونها أشقر.
توضع المعكرونة في طبق التقديم وتقدم مع سلطة خضراء.