معكرونة بصلصة الطماطم والزيتون

المقادير :
كأسان من مرق الدجاج
علبة معكرونة بيني
كأس جبن مشكل
نصف كأس زيتون أسود منزوع النواة
ربع كأس جبن بارميزان مبشور
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
حبتا طماطم حمراء متوسطة الحجم مقشرتان ومفرومتان
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ملعقة كبيرة حبق يابس
ملعقة صغيرة تحميرة



طريقة التحضير :
تسخن أربع ملاعق كبيرة من الزيت في قدر يقلى فيها البصل والثوم لبضع دقائق مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية.
تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والتحميرة والحبق اليابس ويطهى المزيج مع هرس الطماطم بواسطة ملعقة خشبية.
يضاف مرق الدجاج ويتابع الطهي لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى تتكاثف الصلصة.
تسلق المعكرونة في الماء المملح حتى تنضج ثم تصفى جيدا.
تخلط المعكرونة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وتضاف الصلصة ثم الجبن وحبات الزيتون وتوضع في طبق مقاوم للحرارة.
يدخل الطبق إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.
تخرج المعكرونة من الفرن وتسكب في طبق التقديم ثم يرش فوقها مبشور البارميزان وتقدم ساخنة.