شوربة السمك

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
5 فصوص مسكة حرة
ورقتا سيدنا موسى
ملعقة صغيرة قزبر جاف مطحون
حبة كبيرة بصل مفرومة ناعما
فصا ثوم مهروسان
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مقطع إلى مكعبات
حبتا جزر متوسطتا الحجم مبشورتان ناعما
عود كرفس مفروم مع الأوراق الخضراء
حبتا طماطم متوسطتان مقشرتان ومفرومتان
3 ملاعق كبيرة دقيق
4 كؤوس مرق سمك أو ماء
شريحتا هبرة سمك أبيض
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة إبزار أبيض


طريقة التحضير :
في قدر متوسط الحجم ضعي زيت الذرة وسخنيه على نار متوسطة، أضيفي المسكة الحرة واستمري بالتسخين إلى أن تذوب المسكة وتتصاعد منها رائحة زكية.
أضيفي ورق الغار والقزبر وقلبي لبضع ثوان لكي تتحمص القزبر وتتصاعد الرائحة.
أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي على نار متوسطة إلى أن يذبل البصل. أضيفي الجزر والكرفس والطماطم وقلبي إلى أن تختلط مع بقية المكونات وتتحمص الخضروات قليلا. انثري الدقيق فوق الخضروات وقلبي إلى أن تختلط جيدا.
أضيفي مرق السمك قلبي إلى يختلط المرق ودعي المرق على نار متوسطة إلى أن يغلي.
أضيفي هبرة السمك المقطعة ودعيها على نار قوية إلى أن تغلي الشوربة، أضيفي الملح والإبزار وخففي النار وغطي القدر واتركي الشوربة لحوالي 20 دقيقة أو إلى أن ينضج السمك.
تذوقي طعم الشوربة وضعيها في أطباق التقديم وقدميها مع شرائح الحامض.


القيمة الغذائية :
ينصح اختصاصيو التغذية والأطباء بتناول السمك باعتباره «طعاماً مغذياً» يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية.