تارت ميرانغي

المقادير :
حبتا حامض
130 غ من سكر سنيدة
140 غ من الزبدة نصف مملحة
قبصة ملح
عجين سابلي (مرمل)
4 بيضات


الطريقة :
سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية.
اعصري حبتي حامض وقطعي قشرة واحدة إلى شرائح.
افصلي صفار البيض عن بياضه، ضعي بياض بيضتين في إناء وبياض البيضتين الأخريين في إناء آخر.
اخلطي صفار البيض مع السكر ثم أضيفي مبشور الحامض وعصيره والزبدة المقطعة وضعي الجميع على نار متوسطة مع الخفق واحرصي ألا يصل إلى درجة الغليان واتركيه يبرد.
ابسطي العجين في قالب مدهون بالزبدة واطهيه لمدة 10 دقائق.
اخفقي بياض البيض حتى يصير كالثلج وأضيفيه إلى مزيج صفار البيض والحامض.
اسكبي المزيج فوق التارت ثم اطهيها حتى يصير لونها ذهبيا.
اخفقي بياض البيض مع قبصة ملح حتى يصير كالثلج، أضيفي 100 غ سكر كلاصي.
اسكبي المزيج وأعيدي القالب إلى الفرن حتى يصير لون الميرنغ ذهبيا.