تارت ميرنغ بالحامض

المقادير :
العجين
300 غ دقيق
50 غ سكر
قبصة ملح
200 غ زبدة
صفار بيضة
الحشوة
5 حبات حامض أخضر
5 صفار بيض
150 غ سكر
400 مل حليب محلى
ملعقة كبيرة زبدة
الميرنغ
6 أبيض بيض
قبصة ملح
150 غ سكر
ملعقة كبيرة نشا


طريقة التحضير :
سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية، غلفي قالب تارت (قابل للفك ) بورق كلاصي.
في إناء اخلطي الدقيق والسكر والملح وصفار البيض والزبدة المقطعة واخلطي جيدا بواسطة خلاط كهربائي أو بواسطة اليد.
ابسطي العجين في وسط القالب والحوافي، ثم أدخليه على الفرن لمدة 20 دقيقة.
اغسلي حبات الحامض بالماء الساخن ثم نشفيها جيدا وابشري سطحها ثم اعصري ثلاث حبات.
في إناء اخلطي صفار البيض مع السكر بواسطة خلاط كهربائي لمدة 3 دقائق، أضيفي الحليب المركز ومبشور الحامض واخلطي ثم أنهي العملية مع عصير الحامض.
ادهني قاع وحوافي التارت بالزبدة الرطبة ثم أفرغي كريمة الحامض.
اخفقي بياض البيض مع الملح حتى يصير كالثلج، ثم اسكبي السكر وتابعي الخلط لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي النشا.
وزعي المزيج على شكل كويرات بواسطة ملعقة كبيرة.
أدخلي القالب إلى الفرن على درجة حرارة لا تتعدى 10 درجات لمدة 30 دقيقة أو أقل.
ملاحظة: يمكن تغطية القالب بورق كلاصي لتفادي احتراق الميرنغ.