الثوم مضاد أكسدة قوي يخفض الضغط الدموي ونسبة السكري ويقاوم أمراض البرد. وهو مصدر قوي لمضادات الأكسدة. يعد الثوم مصدرا قويا لمضادات الأكسدة، وهي مركبات تعمل على وقاية الجسم من تأثير الجذور الحرة التخريبي على الخلايا، وبالتالي تعزيز جهازه المناعي ووقايته من الأمراض السرطانية وأمراض القلب والشرايين… ويعزى هذا المفعول القوي لاحتوائه على : -المركبات الكبريتية المشتقة من الألسين - فيتامينE - فيتامين C - البوليفينولات والفلافنويدات -بعض المعادن كالسلينيوم واليود والمغنيزيوم والنحاس… الثوم مخفض للضغط الدموي ونسبة السكري في الدم أشارت تجارب كثيرة إلى فعالية الثوم في خفض ضغط الدم المرتفع إلى درجة أن اليابانيين والصينيين استخدموه في علاج الضغط الدموي بصفة رسمية. كما أجريت بعض التجارب على الأرانب، بحقنها بمادة تحدث ارتفاعا بمستوى الغليكوز (ينتج مرض السكري عن ارتفاع الغليكوز في الدم عن مستواه الطبيعي) وعندما قاموا بتغذية الأرانب بالثوم، حدث انخفاض بمستوى الغليكوز يعادل تقريبا الانخفاض الذي حدث عند حقنها بنوع من الأدوية الذي يستخدم في علاج مرض السكري. ويرجع الباحثون ذلك إلى أن الثوم يخفض مستوى الغليكوز عن طريق تحفيز البنكرياس على إنتاج أكبر كمية من الأنسولين. الثوم صديقك في فصل الشتاء تصاحب فصل الشتاء عدة أمراض، خاصة مرض الأنفلونزا، الذي يعتبر مرضا فيروسيا يصيب، أساساً، الأنف والحنجرة والقصبات والرئتين أحياناً. ومن أعراضه ظهور الحمى بشكل مفاجئ، والإصابة بألم في العضلات، وصداع وتوعّك شديدين، وسعال والتهاب في الحلق والأنف... وللأسف فالعلاج بالمضادات الحيوية لا يجدي نفعا مع المرض، بل ما يستطيع الطبيب عمله هو تخفيف حدة الأعراض بالعقاقير المختلفة. وقد بينت التجارب أن تناول الثوم يمكن أن يحمي من العدوى بالأنفلونزا ويخفف من أعراضها، لاحتوائه على مادة الألسين ذات القوة الكبيرة ضد البكتيريات والفطريات والطفيليات والفيروسات… كما يحتوي على أنزيمات تساعد على تخفيف حدة آلام المفاصل والروماتيزم، التي تشتد، خاصة في الفصول الباردة. ونظرا لخصائصه تلك، يمكن اعتبار الثوم صديق الإنسان في فصل الشتاء. نصيحة : - الثوم مادة غذائية وطبية يجب أن تتواجد في جميع البيوت وننصح بالإكثار من استخدامه في الطبخ، خاصة في فصل الشتاء. - الفائدة لا تقتصر على أكل فصوص الثوم فقط، بل يمكنك استخدام زيته وخله لعلاج عدة أمراض.
إيمان أنوار التازي أخصائية في التغذية والتحاليل الطبية
