شوربة البيستو

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير
حبتا قرع
حبتا بطاطس
500 غرام من اللوبياء البيضاء الجافة
500 غرام من الفول الطري
حبتا طماطم
فصا ثوم
حبة بصل
100 غرام من السباغيتي
50 غراما من جبن البارميزان
ملح
إبزار
البيستو
حبة طماطم
باقة من الحبق
4 فصوص ثوم
50 غراما من جبن البارميزان المبشور
10 سنتلترات من زيت الزيتون

طريقة التحضير
نظفي القرع والطماطم وقشري البطاطس والبصل والثوم. قطعي القرع والبطاطس إلى مكعبات صغيرة، وقطعي البصل إلى قطع متوسطة وافرمي الثوم. اغمري الفول لثوان في ماء مغلي ثم مرريه في ماء جار ثم أزيلي القشرة المحيطة به. اغمري الطماطم في ماء مغلي وحين تبدأ القشرة في الانسلاخ عن اللب، قشريها ثم أزيلي البذور وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
ضعي جميع العناصر السابقة في طنجرة واسكبي لترين ماء وتبلي بالملح واطهيها لمدة ساعة ونصف على نار هادئة.
أعدي صلصة البيستو بتقشير الطماطم وأزيلي البذور وقطعيها. اغسلي وجففي ونظفي الحبق، قشري الثوم.
ضعي العناصر في خلاط وأضيفي الجبن المبشور واسكبي الزيت بالتدريج واحتفظي بالمزيج جانبا.
كسري السباغيتي ثم أضيفيها إلى الطنجرة قبل تمام النضج ب15 دقيقة. أزيلي الطنجرة من على النار وأضيفي صلصة البيستو واخلطي وغطي الطنجرة من جديد واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم النهائي. ملاحظة: يمكن شراء صلصة البيستو جاهزة.