بيتزا بالقرع الأحمر

المقادير

العجين
500 غرام من الدقيق
خميرة الخبز
ملعقة صغيرة سكر
ملح
350 مللترا من الماء الساخن
3 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة من الأزير المقطع
الحشوة
500 غرام من القرع الأحمر
حبتا بصل
حبة فلفل أحمر حار
50 غراما من الجوز "المبروش"
250 غراما من القشدة الكثيفة
ملح
إبزار
آزير مقطع
100 غرام من جبن الإيمنتال


طريقة التحضير

سخني فرنا على درجة حرارة 250 مئوية. بطني صفيحتي فرن بورق شفاف (كاغيط كلاصي). اخلطي الدقيق والخميرة وأضيفي باقي مقادير العجين واخلطي جيدا حتى تتجانس العناصر.
غطي العجين واتركيه يرتاح حتى يتضاعف حجمه.
قطعي لب القرع إلى قطع ثم أزيلي البذور وابشريه بشكل خشن. قشري البصل وقطعيه إلى أنصاف ثم إلى جوانح.
نظفي الفلفل الحار من البذور وقطعيه إلى شرائح رفيعة جدا. اهرسي الكركاع. تبلي القشدة بالملح والإبزار. ابسطي العجين على سطح عمل مرشوش بالدقيق ثم قطعي العجين إلى نصفين وابسطيهما وضعيهما في الصفيحة. ابسطي القشدة الطرية ثم القرع ثم شرائح البصل والفلفل والكركاع "المهرمش" واختمي بأوراق الأزير والجبن.
اتركي البيتزا ترتاح لمدة 20 دقيقة ثم اطهيها في الفرن لمدة 13 دقيقة.