بيتزا بالخضر المشرملة

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
300 غ من عجينة البيتزا
حبة بصل
فصا ثوم
400 غ قرع
300 غ باذنجان
3 حبات طماطم
300 غ كفتة
8 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ملح
إبزار أبيض
3 ملاعق من الأعشاب:
آزير
حبق
زعيترة
3 بيضات
100 غ جبن مبشور
200 غ قشدة كثيفة
1/8 لتر قشدة سائلة
طريقة التحضير :
سخني فرنا على درجة حرارة 200 مئوية وادهني قالب البيتزا بالزبدة.
قشري البصل وافرميه ناعما، قشري الثوم، قطعي القرع والباذنجان إلى مكعبات
ضعي الطماطم في ماء ساخن لمدة دقيقة ثم أزيليها وقشريها وقطعيها إلى مكعبات. سخني نصف كمية الزيت ومرري الكفتة مع البصل والثوم المفروم وامزجي العناصر جيدا بواسطة معلقة خشبية لمدة 5 دقائق.
أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وتبلي بالملح والإبزار.
في مقلاة أخرى ضعي الباقي من الزيت ومرري القرع والباذنجان ثم أضيفيهما إلى مزيج الكفتة.
اخفقي البيضتين كاملتين مع صفار بيضة والجبن المبشور والقشدة بنوعيها.
اخفقي بياض البيض حتى يصير كالثلج وأضيفيه إلى مزيج اللحم والخضر مع مزيج البيض والجبن والقشدة.
ابسطي عجين البيتزا في القالب المدهون بالزبدة واعملي ثقوبا بواسطة شوكة ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
اخرجي القالب ثم اسكبي المزيج القشدي والخضر والكفتة ثم أعيدي القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة.


القيمة الغذائية :
تبين الدراسات أن الباذنجان ضعيف القيمة الغذائية، إذ أن تناول مئة غرام منه يمنح الجسم 29 سعرة حرارية.