شرائح السمك بصلصة الحامض

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.

المقادير



شريحتا سمك أبيض كبيرتان
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقة صغيرة مبشور حامضة
نصف كأس صغير عصير حامض
حبة بصل صغيرة
فصا ثوم
حبة جزر كبيرة الحجم
حبة فلفل أحمر حلو
حبة فلفل أصفر حلو
حبة فلفل أخضر حار
نصف كأس ماء
نصف كأس براعم الصوجا
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة إبزار أبيض




طريقة التحضير




تغسل شرائح السمك بالماء الجاري، ثم تجفف جيدا بورق المطبخ.
ضعي شرائح السمك في وعاء واسكبي عليها عصير الحامض وبشره وانثري الملح والإبزار.
قلبي المكونات جيدا مع السمك وغطيها بورق مطبخ شفاف وأدخليها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
قشري حبة الجزر واغسليها جيدا ثم قطعيها إلى شرائح طولية. قطعي الفلفل بدوره إلى شرائح طولية مع إزالة البذور.
انقعي براعم الصوجا في الماء. وقشري البصل ثم قطعيه إلى شرائح وقشري الثوم وافرميه ناعما.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي إليه شرائح البصل وقلبيها لمدة دقيقة.
أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة نصف دقيقة، ثم أضيفي الماء إلى الخليط وقلبي المزيج.
تخفض درجة حرارة الموقد وتضاف شرائح السمك وشرائح الفلفل ثم خليط التتبيلة إلى الخليط.
تغطى المقلاة وتترك على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
تنثر براعم الصوجا على الخليط وتقلب معه، ثم يرفع الخليط من على النار.
تسكب كمية من خليط الخضروات في صحن التقديم، وتوضع فوقها شرائح السمك، ثم تنثر عليها كمية من الصوص وتقدم.



القيمة الغذائية



يعتبر السمك مصدراً مهماً من مصادر اليود والفوسفور، وهي ضرورية للأسنان والعظام والدم، وهو مصدر مهم للكالسيوم.