الكزبرة (Coriander sativum)

الكزبرة نبات عشبي سنوي ذو رائحة عطرية قوية سهل الزراعة، أصله من آسيا وشمال إفريقيا. يصل ارتفاعه إلى 50 سم أوراقه علوية دقيقة التقطيع وأزهاره صغيرة بيضاء اللون تعطي ثمارا دائرية صغيرة صفراء إلى بنية. استخدم الكزبرة في كل أنحاء آسيا وشمال إفريقيا وأوربا منذ أزيد من 5000 سنة قبل الميلاد، وقد عثر علماء الآثار في مصر على سلتين من ثمار الكزبرة في مقبرة توت عنخ آمون ومقبرة رمسيس الثاني، ولوحظ أنها كانت تقدم كهدية في المقابر الفرعونية..
يعرف الكزبرة استعمالا واسعا في بلادنا سواء على مستوى الطبخ كأحد التوابل الرئيسية أو في مجال الطب التقليدي ويمكن استخدام الأوراق و الساق والثمار.
يمكن اعتبار نبات الكزبرة مصدر غني بالكاروتين "Carotène" الضروري للحفاظ على صحة العين والجلد والبوليفنول "Polyphénols" وهي من المواد التي تقي من الشيخوخة المبكرة كما تفيد في الوقاية من أمراض القلب والشرايين وكذا السرطان. تحتوي ثمار النبات على زيت رئيسي يتألف من اللينالول المسمى كورياندرول، وكذا الجراينول والبورينول والتربين.
أثبتت دراسة حديثة قامت بها الباحثة "Leena Kansal" وفريقها في الهند أن الكزبرة نبات ذو فوائد صحية تعالج التأثيرات السلبية الناجمة عن الإجهاد التأكسدي "le stress oxydatif" الناتج عن تسمم الفئران بمادة نترات الرصاص؛ فقد أعطية جرعة محددة من هذه المادة السامة لفئران التجارب لمدة سبعة أيام، وفي اليوم الثامن أعطيت لهم جرعة من مستخلصات الكزبرة بمقاييس مضبوطة. وشملت دراسة تأثير هذا العلاج مستويات مختلفة: كالكبد والكلي، والتعديلات البيوكيميائية، والتغيرات على مستوى الأنسجة الرخوة، وقد أبانت نتائج هذا البحث العلمي فائدة الكزبرة في خفض آثار سمية الرصاص وبالتالي تميزه بمفعول جيد كمضاد للأكسدة.
وفي الطب التقليدي، اشتهرت هذه النبتة بفوائدها الصحية على مستوى الجهاز الهضمي؛ فهي تحول دون تكوين غازات الأمعاء، وتخفض التشنجات الموجعة للقولون، كما تستعمل البذور المسحوقة في الطب الشعبي لمكافحة ظهور الميكروبات المعوية الضارة وكذا الطفيليات المعوية.
من جهة أخرى أظهرت الأبحاث الطبية فعالية هذا النبات لعلاج القلق، وكمضاد حيوي، وفي هذا الصدد يقول العلماء أن لزيت الكزبرة تأثيرا منبها لإفراز العصارات الهضمية، وهو مضاد لرياح البطن والمغص، كما يفيد كمضاد للبكتيريا والفطريات، ويعالج فقدان الشهية، ومشاكل سوء الهضم، إلا أنه تبث لهذا الزيت تأثيرا مخدرا إذا ما استهلك بكميات كبيرة.
يتم استخدام الكزبرة في إعداد العديد من الأدوية لعلاج الأمراض كالحمى الموسمية، والغثيان، والتقيؤ، واضطرابات المعدة، وأيضا يستخدم كدواء لعسر الهضم، ضد الديدان، والروماتيزم، وآلام في المفاصل لما له من خصائص مضادة للالتهاب.
يعتبر نبات الكزبرة من النباتات التي تثير اهتمام العلماء الباحثين في مجال التنقيب على المواد الطبيعية الفعالة التي تصلح للصناعة الدوائية، وقد نسب للكزبرة فوائد صحية جمة كضبط نسبة سكر الدم، وخفض كمية الدهون، وخفض ضغط الدم، ومسكن ومساعد على النوم، ومقوي للذاكرة، ومنشط لنمو الكريات الدموية..
—————————————————————
1. طارق جمعة، عبير جمعة، الأعشاب جمال وصحة، الدار العربية للعلوم، الطبعة الأولى 2006.
2. عبد الحي السجلماسي، الأعشاب الطبية في المغرب، نشر الفنك، الطبعة الخامسة 2008.
3. جابر بن سالم موسى القحطاني، موسوعة جابر لطب الأعشاب، العبيكان، الطبعة الثانية 2008.
4. Verma Anju and AL, A Review on Coriandrum sativum (Linn.): An Ayurvedic Medicinal Herb of Happiness , Journal of Advances in Pharmacy and Healthcare Research, Volume1, Issue 3; 2011.
5.Leena Kansal and Al, PROTECTIVE ROLE OF CORIANDRUM SATIVUM (CORIANDER) EXTRACTS AGAINST LEAD NITRATE INDUCED OXIDATIVE STRESS AND TISSUE DAMAGE IN THE LIVER AND KIDNEY IN MALE MICE, Volume: 2: Issue-3: July-Sept -2011.