مطعم "سيلير دي كان روكا" الإسباني.. الأفضل في العالم

فاز مطعم (سيلير دي كان روكا El Celler de Can Roca) الإسباني أمس الاثنين بجائزة أفضل مطاعم العالم ضمن القائمة التي تعدها سنويا مجلة (رستورانت) البريطانية للأغذية، المعروفة ب"أوسكار" عالم الطبخ.
وأزاح المطعم الذي يمتلكه الأشقاء جوان وجوسيب وجوردي روكا من المركز الأول نظيره نوما الدنماركي، الذي كان قد تصدر القائمة خلال السنوات الثلاثة الماضية، والذي تراجع هذا العام للترتيب الثاني.
وضمت قائمة أفضل 50 مطعما في العالم، خمسة مطاعم إسبانية، بينها ثلاثة في المراكز العشرة الأولى: موجاريتز (الرابع) وأرزاك (الثامن) من جيبوزكوا، إلى جانب سيلير دي كان روكا.
وأفادت المجلة أن مطعم الأشقاء روكا، الذي حل وصيفا خلال العامين الماضيين، نال التقدير العالمي نظرا "لمزجه بين الأطباق الكتالونية وأساليب الخدمة المبتكرة" يضاف إلى ذلك "الحب والود" في التعامل من جانب ملاكه.
ويعد الأشقاء الثلاثة للمطعم متخصصون في المطبخ الكتالوني التقليدي، حيث يتولى كل منهم قسم بعينه، فجوان يترأس قسم المطبخ، وجوردي مسئول عن الحلوى، وجوسيب يهتم بالخمور وتنسيق غرف الطعام.
وأضافت المجلة "سويا يشكلون فريقا رائعا قادرا على خوض تجربة الطهي بطريقة فريدة من نوعها حقا"، ممتدحة "الأسلوب الحر" الذي يمارسه الأشقاء "دون أي تهاون أو خداع لإنجازات مختلف الأجيال السابقة من العائلة التي دائما ما افتدت بجسدها وروحها من أجل إطعام زبائن المطعم".
وكانت أحد أسباب هبوط مطعم (نوما) الدنماركي في التصنيف، واقعة التسمم الغذائي في فبراير/شباط الماضي، والتي أصيب فيها 63 شخصا على مائدة واحدة.
يذكر أن المطاعم الإسبانية دائما ما تتواجد ضمن أفضل مطاعم العالم في هذه القائمة منذ حصول الطاهي فيران أدرا ومطعمه في عام 2002 على المركز الأول الذي توج به مجددا في 2006.