Une alimentation saine et équilibrée associée à la pratique d'une activité physique quotidienne ainsi qu'à une bonne hygiène de vie , qui exclue le tabac et l'alcool , sont des éléments très importants qui contribuent grandement à la préservation et au maintien d'une bonne santé. Il fut un temps, pas très lointain, la grande majorité de nos concitoyens accordaient une grande importance à ce qu'ils mangeaient. Notre cuisine réputée a travers toute la planète est préparée a base de légumes frais, d'huile d'olive, de fruits, d'épices aux mille et une senteurs. On prenait le temps pour déguster ses repas en famille et on prenait plaisir à boire un verre de thé à la menthe. Aujourd'hui les bonnes habitudes se perdent, les choses en tendance a changer en mal, le rythme trépident de la vie (moderne) l'urbanisation croissante, le travail de bureau, la sédentarité, le stress quotidien, le recours au transport est bus, taxi ou en voiture, les fast-food ou l'on mange très vite et surtout debout, sont autant d'éléments d'une vie malsaine. En l'an 2000, le ministère de la Santé marocaine a réalisé une enquête sur les facteurs de risque des maladies cardio-vasculaires en utilisant un protocole et une méthode de collecte de données standardisées initiée par le Bureau régional de l'O.M.S à Alexandrie en collaboration avec la division des maladies non transmissibles à Genève et adaptés par un comité national d'experts. L'objectif principal de cette étude est de déterminer, chez les individus âgés de 20 ans et plus, la prévalence des facteurs de risque des maladies cardio-vasculaires et leur distribution en fonction de certaines caractéristiques démographiques anthropométriques et géographiques. Cette étude a eu le mérite de tracer un tableau de l'état sanitaire dans notre pays et d'avoir initié des interventions appropriées ciblées et planifiées mais aussi de mettre en place un système d'évaluation afin de mieux mesurer l'impact de toutes les mesures prises et de surveiller les tendances des niveaux des facteurs de risque et de comparer nos données avec celles des autres pays membres de la région. Cette étude a porté sur un échantillon de 2000 personnes représentatif de la population marocaine âgée de plus de 20 ans en tenant compte de la distribution de la population entre milieu urbain et milieu rural. Il ressort de cette étude que plus de 33% de la population sont hypertendus, 29% souffrent d'hyper-cholestérol, plus de 13% sont obèses et près de 7% sont diabétiques. Ce sont des statistiques livrées par un rapport publié en février 2001 par le ministère de la Santé. Depuis, les chiffres n'ont pas été actualisés. Ce qui est certain, c'est que ces chiffres ont dû connaître une augmentation depuis car notre population a changé avec l'avènement de la société de consommation, nous avons de plus en plus de gens qui restent sans bouger pendant des heures devant la télévision, nous avons de plus en plus de personnes souffrant d'obésité de diabète, d'hypertension … Obésité Selon l'Enquête nationale sur les facteurs de risque des maladies cardiovasculaires, la prévalence du surpoids est de 26 % répartie entre 28,7 % chez la femme et 23,3% chez l'homme. La même enquête a révélé que 13.3% de la population est obèse, et que cette prévalence est de 19,1% chez les femmes et 7,3% chez les hommes. A travers sa prévalence actuelle, considérée alarmante, le surpoids peut représenter dans un avenir proche un véritable problème de santé publique. Ces chiffres sont ceux de 2.000, il convient de les revoir à la hausse. Diabète Selon les statistiques du ministère de la Santé, datées de 2000, 6,6% de la population marocaine étaient atteintes de diabète (contre 2,26% en 1976). Ce chiffre a ainsi triplé en 25 ans. Ils sont 9% a été être touchés dans le périmètre urbain et 4,4% dans le rural. Les deux sexes sont à égalité: 6,6%. En 2010, soit dix ans après l'étude réalisée par le MSP cette prévalence du diabète a connue une augmentation du fait du vieillissement et du mode de vie actuel des Marocains. Une évolution plus dangereuse dans la tranche d'âge des 20 à 79 ans. On distingue deux types de diabète dont le type 2 représente 90 à 95% des cas diagnostiqués. Le reste des cas concerne le diabète de type 1 qui est généralement dépisté à l'adolescence ou au cours de l'enfance mais très rarement à l'âge adulte. Au Maroc, c'est le diabète de type 2 qui est le plus présent. Ce dernier peut survenir chez tout le monde et à tous les âges, bien qu'il se développe le plus souvent à un âge intermédiaire. L'augmentation de la prévalence du diabète est due à l'allongement de l'espérance de vie, à la sédentarité, au surpoids, à l'obésité et à l'alimentation Alimentation déséquilibrée Si l'on se réfère à la campagne régionale pour la promotion des aliments fortifiés en micronutriments et farine enrichie en fer, et en vitamine de type B dont l'acide folique, campagne organisée à Casablanca le 11 octobre 2007 et à laquelle furent conviés les médias , il ressort que prés d'un tiers de la population marocaine souffre de malnutrition Notre alimentation est devenue au fil des ans trop riche en graisse, en sucre, nous mangeons trop de pain et peu de légumes et de fruits dans un pays pourtant réputé pour la diversité de ses fruits et légumes. Notre alimentation est déséquilibrée, car nous avons tendance à privilégier les fritures, les fast Food et à délaisser les bonnes habitudes culinaires. Activité physique Nous ne bougeons pas assez, celles et ceux qui pratiquent une activité physique quotidienne et qui ont une hygiène de vie saine, ne sont pas très nombreux. Il n'y a qu'à voir et à compter leur nombre le long de la corniche et de faire le même comptage de ceux qui sont attablés aux différents cafés ou brasseries pour avoir une idée. Pourtant il n'y pas plus simple que de marcher pendant 30 minutes chaque jour. Il faut clairement opérer un changement des habitudes quotidiennes : prendre l'escalier plutôt que l'ascenseur, marcher plutôt que prendre le taxi, déposer sa voiture à 10 min de son travail pour s'imposer une activité physique sans en avoir l'air et pour celles et ceux qui n'ont vraiment pas le temps, il reste l'option des salles de sports Privilégier le régime méditerranéen La bonne alimentation, la bonne nourriture, celle qui est équilibrée, saine est un sujet d'actualité à telle enseigne que tout le monde parle aujourd'hui du fameux régime Méditerranéen. Phénomène de mode ou réalité scientifique ? Toujours est-il que l'UNESCO a décidé de le distinguer dans sa toute récente liste du patrimoine immatériel de l'humanité. Une grande partie du monde est en train de se convertir à la cuisine de la Méditerranée. Synonyme de santé, de soleil, de longévité et de produits de qualité (légumes, fruits, huile d'olives …), le régime méditerranéen, avec ce classement, vient de franchir un cap. Car être distingué par cet organisme onusien n'arrive pas tous les jours. C'est d'ailleurs la première fois que cette institution classe un patrimoine gastronomique au patrimoine mondial de l'humanité. Le régime méditerranéen est riche en légumes, fruits, et céréales, mais contient également des quantités modérées de viandes blanches et poissons. Il est pauvre en viande rouge, avec la plupart des matières grasses étant insaturées et dont l'origine est l'huile d'olive et les noix. En combinaison avec un exercice modéré sans tabac, le régime méditerranéen offre un style de vie de choix, prouvé scientifiquement, peu couteux, équilibré, et assurant une bonne santé. Avantages prouvés du Régime Méditerranéen Il est certain que le régime Méditerranéen associé à une bonne hygiène de vie qui exclue tabagisme, alcool, aura des avantages en terme d'accroissement de la longévité, c'est à dire une diminution du risque d'une mort prématurée par maladies cardiaques ou de cancer. Les résultats ont été confirmés aux Etats-Unis et représentent environ un risque réduit de 20% de décès à tout âge. De même, on note une diminution du risque de développer un diabète de type 2, l' hypertension artérielle, ou des taux élevés de cholestérol, chacune de ces pathologies est associée à des maladies cardio-vasculaires, ou à d'autres maladies graves , pouvant nécessiter des traitements médicamenteux à vie. On note aussi une réduction de l'obésité car le régime méditerranéen constitue la base pour une réduction équilibrée du poids. Cinq fruits et légumes par jour Comme on le voit, notre santé est dans notre assiette, nous sommes dans bien des cas à l'image de ce que nous consommons. Il nous appartient de changer de mode de vie, ce n'est pas une question de moyens. Il faut tout simplement se tenir aux règles d'or de l'hygiène alimentaire. Il faut diminuer la consommation des sucres d'absorption rapide (sucre raffiné, confiture, sodas, etc.), la consommation des graisses d'origine animale (viandes grasses, beurre, saindoux, certaines sauces à base de ce type de graisses, sans oublier les produits laitiers les plus gras) et le rajout du sel à table. On insiste aussi sur les viandes maigres et les poissons. Privilégier le pain complet, prendre cinq fruits et légumes par jour et favoriser les produits laitiers les moins gras. En guise de conclusion sur les avantages et les bénéfices d'une alimentations saine et équilibrée et l'apport du régime Méditerranéen qui soi dit en passant est un régime qui ne concerne pas seulement les aliments eux-mêmes, mais tout un art de vivre où se mêlent à la fois les pratiques et les traditions liées à l'alimentation humaine, depuis la terre jusqu'à la table, et regroupant les modes de cultures, les récoltes et la pêche, ainsi que la conservation, la transformation et la préparation des aliments . Il est réconfortant dans cet ordre d'idées de noter et de rappeler avec fierté que l'huile d'olive Marocaine est unique en son genre, que la marque d'huile d'olive «phénicia», vient de décrocher à Rome le Prix de «la meilleure huile d'olive extra-vierge qualité/prix» et figure ainsi sur le guide «Flos Olei 2011» des vingt meilleures huiles d'olive du monde. C'est une reconnaissance une fois de plus de la qualité de l'huile d'olive 100 % marocaine, qui rivalise désormais avec celles des meilleurs terroirs italiens, espagnols et portugais. Toutes les bonnes raisons qui doivent nous inciter à consommer notre huile d'olives tout en revenant aux bonnes vieilles habitudes culinaires qui font le délice de notre cuisine dont la renommée est mondiale .
