La province de Ouarzazate possède un art architectural précieux et est connu pour ses Casbahs. Les Casbahs Ait Ben Haddou, Taourirte, Tifoultoute, Télouet, Tamdkahte et bien d'autres reflètent l'authenticité Amazigh Marocaine. Parmi les casbahs les plus connus à travers le Royaume, figure la Casbah Ait Ben Haddou inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco. Une vingtaine de films y furent tournés en passant de «Lawrence d'Arabie» à «Jésus de Nazareth». C'est d'ailleurs pour cette dernière production qu'une bonne partie du village fut reconstruite. Situé à 30 km au nord d'Ouarzazate le site est très visité par les touristes. En arrivant sur les lieux, on ne peut qu'être frappé par la splendeur de cette forteresse qui s'étale sur une colline dominant la région. Située à l'extrémité de la ville, sur le boulevard MohammedV, la casbah Taourirte fut, durant les années 30, l'une des plus importantes de la région et le fief des chefs Glaoui. Elle abritait plusieurs membres de la dynastie et leurs serviteurs. L'entrée principale de la casbah (côté nord, sur la route) a fait l'objet d'une restauration concernant l'architecture et la décoration murale faite de motifs géométriques peints dans des tons ocres, jaunes et blancs. La grande cour sous le donjon sert de cadre à d'excellents spectacles de folklore notamment la fête des Roses au début du mois de mai. Cette cité de style médiéval est considérée comme l'une des plus belles du Maroc. La casbah Tifoultoute est un Ksar qui se situe à la sortie d'Ouarzazate. Il fut construit au milieu du XIXème siècle. Ancienne résidence du Glaoui, elle fut restaurée comme hôtel dans les années 60 pour le tournage du film «Lawrence d'Arabie». Aujourd'hui la casbah est transformée en hôtel- restaurant. Le soir, plusieurs spectacles de danse et musique traditionnelle ont lieu dans un décor féerique. Les visiteurs sont conviés à découvrir l'ancienne résidence du pacha de Marrakech El Glaoui. Celle-ci est située sur la voie reliant Ouarzazate à Marrakech. Télouet, où se trouve la casbah constitue un passage très prisé des touristes en randonnées. A l'extérieur, les façades et les contours des unités composantes de cette casbah présentent et donnent l'aspect de lieux abandonnés et délaissés en ruines. A l'intérieur, seule la résidence et quelques uns de ses annexes sont encore assez bien conservés. Quant à la casbah Tamdakhte, celle-ci est située au sud d'Ouarzazate (36 km), et se situe près du village d'Aït Ben Haddou. Elle comporte neuf tours et fut construite en pisé et en briques juxtaposées. A côté, un autre édifice fut également construit en pisé, en plus des annexes en pierres notamment dans la façade nord. Dans la façade sud, fut aménagée une grande cour et une partie destinée aux hôtes.
