La pratique de la «Saint-Valentin» remonte à l'époque médiévale. Au Moyen Age, «les valentines» ont vu le jour. Ces messages d'amour étaient une façon idéaliste pour déclarer sa passion. Des lettres tendres signées d'un X (signifiant un baiser), devaient être illustrées à la plume, parfumées puis décorées de fleurs séchées et de satin. À la « Saint-Valentin», la dentelle était indispensablement utilisée. Conçues sous forme de mouchoirs, les femmes les faisaient, inopportunément, tomber pour attirer l'attention et «attraper» le cœur du bien-aimé. Parmi les coutumes relatives à la fête d'amour figure «La Saudée». Il s'agit «d'une liste de galants» que les jeunes hommes dressaient. Devant le prénom de chaque garçon, les galants devaient noter le nom d'une éventuelle fiancée. Si une jeune fille est choisie par plusieurs galants, ces hommes étaient obligés de plaider leur cause devant un tribunal. À cette même époque, les oiseaux avaient une importante connotation. Ils servaient de prédiction pour les jeunes filles. À la vue d'un rouge-gorge, les valentines garantissaient le mariage avec un marin ou un militaire. Le Moineau, quant à lui, leur prédisait un mariage heureux avec un homme pauvre. Pour les malchanceuses, la perception d'un écureuil indiquait le mariage avec un avare. À l'ère contemporaine, la «Saint-Valentin» est devenue une fête plus au moins, universelle. Si au Maroc et dans d'autre pays arabes, elle revêt une symbolique commerciale, la «Saint-Valentin» représente un jour sacré pour les Espagnols. Pour eux, le 14 février exige le respect des traditions. Le «valentin» est obligé d'offrir à l'élue de son cœur des roses pour recevoir un livre en contrepartie. Les Danois, quant à eux, s'envoient des cartes non signées sur lesquelles ils écrivent des devinettes aux personnes qu'ils aiment. Dans les pays anglophones, la «Saint-Valentin» est le jour où l'on déclare son amour et son amitié. Le Japon fait exception, la fête de l'amour se maintient un mois après la «Saint-Valentin». En attendant, les Japonaises offrent en février des chocolats et des gâteaux pour les hommes qu'elles apprécient. Elles reçoivent des cadeaux le 14 mars qui correspond au «Jour Blanc» fête de l'amour au Japon. Le Brésil et la Colombie se sont joints au pays du Soleil Levant pour célébrer le jour des amoureux respectivement le 12 juin et le troisième samedi du mois de septembre. Si l'ensemble du globe s'est uni pour fêter l'amour, les Russes se sont abstenus. Pour eux la Saint-Valentin représente un vecteurs de valeurs immorales vu qu'elle s'applique aux couples non mariés.
