Beaucoup disent que le concombre est utile pour les personnes souffrant de la constipation. Selon le nutritionniste Nabil Layachi , cette idée est tout à fait juste. Selon lui «le concombre est parmi les légumes qui contiennent le plus de fibres alimentaires. Ainsi, il joue un rôle très important contre la constipation». Contenant de nombreuses vitamines, ce légume apporte un large éventail de vitamines B, dont la vitamine B9 ou acide folique (15 ug/100 g), de la vitamine C (9 mg/100 g) et un peu de vitamine E (0,1 mg). Très riche en eau (plus de 96%), il fournit beaucoup de potassium (150 mg aux 100 g) et très peu de sodium (3 mg), ce qui lui donne des vertus diurétiques et drainantes reconnues. «Le concombre est l'un des légumes les moins caloriques, et pour cause, il est en majorité d'eau. Cette richesse en eau fait de lui le compagnon idéal d'un été frais et léger, car il est très désaltérant et participe à la bonne hydratation de l'organisme». Bien pourvu en fibres, il participe au bon fonctionnement du transit intestinal. En effet, sa densité nutritionnelle s'avère particulièrement intéressante : un véritable plus pour le régime minceur. «Le concombre est très bénéfique pour les personnes obèses car les fibres alimentaires qu'il contient aident à éliminer la graisse et les sucres du corps», explique le nutritionniste. Selon ce dernier, les fibres alimentaires se trouvent exclusivement dans les aliments végétaux comme les fruits, légumes et céréales notamment. Les fruits secs, pruneaux, abricot secs, en sont particulièrement riches. Les fruits apportent de la cellulose et des pectines. Dans les céréales, les fibres, en particulier la lignine, proviennent de la cuticule des graines. Par ailleurs, en dermatologie, le concombre est considéré comme adoucissant, en raison de la présence d'acides organiques spécifiques, les alpha-hydroxyacides. Il est utilisé sous forme de cataplasme ou de lotion, pour lutter contre les rougeurs, les dartres et les démangeaisons.
