Les habitants de la ville de Dakhla s'activent, comme partout dans les différentes villes du Royaume, à mettre au point les derniers préparatifs nécessaires pour accueillir dans des conditions agréables le mois sacré de Ramadan. Une grande affluence est, en effet, observée depuis quelques jours dans les marchés de la ville où les achats portent essentiellement sur les denrées alimentaires, épices et autres produits nécessaires. En dépit de la coïncidence, cette année, du début du mois de Ramadan avec la rentrée scolaire, rien ne semble avoir été négligé ou omis pour accueillir le mois sacré dans les règles des traditions et dans cette ambiance particulière propre au mois sacré du Ramadan, faite de senteurs agréables mais aussi empreinte de piété fervente et de joie. Ce lundi, dernier jour avant le début du mois de jeûne au Maroc, le marché central de Dakhla a rassemblé une foule exceptionnellement nombreuse, provenant de tous les quartiers et localités environnantes, venant faire ses achats dans ces étales et innombrables échoppes qui affichent avec gaieté une profusion de fruits et légumes frais de la région, des volailles, poissons et autres variantes qui déversent leurs effluves au grand bonheur des familles venues faire leur emplettes et s'approvisionner en toutes sortes de produits. Il faut dire que l'effervescence sur les marchés est, cette année, encore plus remarquée en raison de la coïncidence du Ramadan avec le début de la nouvelle année scolaire. En prévision du mois sacré de Ramadan, une commission de la délégation provinciale du commerce et de l'industrie à Dakhla a effectué une tournée auprès des commerçants grossistes pour s'enquérir de l'état d'approvisionnement du marché local, d'autant que la ville est très loin des grands centres d'approvisionnement. «Cette tournée a permis de constater que le marché local est largement approvisionné en produits alimentaires de base et les stocks détenus par les commerçants grossistes et détaillants vont répondre à la demande des populations», a assuré à la MAP, Ali Ennaji, de la délégation du commerce et d'industrie. Il a, par ailleurs, fait savoir qu'une commission mixte chargée du contrôle de la qualité des produits et de l'hygiène a été mise en place pour préserver le pouvoir d'achat des citoyens et protéger les consommateurs contre d'éventuelles pratiques spéculatives. La même source ajoute que la demande pour le mois de septembre en sucre subventionné (estimée à 240 tonnes), sera satisfaite, faisant savoir que l'offre prévue en cette matière pour le mois de Ramadan s'établit à quelque 466 tonnes. S'agissant de la viande rouge , du lait, des œufs, des dattes et farine subventionnés, et des légumes, le marché sera également approvisionné normalement par ces denrées, dont les besoins sont estimés respectivement à 78 tonnes, 250 tonnes, 800 mille unités, 28 tonnes, 500 tonnes et 990 tonnes. Par ailleurs, une simple virée dans certaines rues de la ville permet de constater l'émergence déjà d'activités « ramadanesques saisonnières », proposant un éventail de produits dont les différentes épices et autres ingrédients, des variétés de dattes, de gâteaux, de pain et autres sucreries. Le mois sacré est en effet une occasion qui s'offre aux populations locales pour renouer avec les us et coutumes culinaires mais surtout dans les traditions d'entraide et de solidarité envers les franges sociales les plus défavorables. Les populations locales, toujours fidèles à leurs traditions culinaires, aiment toutefois innover en prêtant certains plats à la gastronomie moderne pour garnir davantage la table du ftour. En ce mois, les familles tiennent, en outre, à renforcer leurs liens familiaux et amicaux en organisant des soirées pour se retrouver entre elles dans une ambiance conviviale autour du thé. Les veillées entre familles ou amis se poursuivent elles aussi tard dans la nuit. D'autre part, les lieux de culte connaissent à la faveur de ce mois béni, une intense animation caractérisée par une affluence record de fidèles qui s'y rendent pour accomplir les prières, lire le Saint Coran et assister à des causeries religieuses.
