C'est l'un des desserts classiques de la gastronomie française. Tarte aux fruits (généralement pommes ou poires) cuite à l'envers, la tarte Tatin est le résultat d'une maladresse. L'histoire remonte à la fin du XIXe en Sologne (France) dans un restaurant à Lamotte-Beuvron, tenu par les sœurs Caroline et Stéphanie Tatin qui, en brûlant les pommes caramélisées ont décidé de renfourner la tarte avec la pâte au-dessus et pour remédier à cette erreur, la tarte fut servie renversée... Une recette de dessert simple et savoureuse proposée par Chef El Hadi à la façon marocaine: Ingrédients : * 1 poire * 1 Kaki * 125 g de farine pâtissière (200 g de pâte feuilletée) * 70 g de sucre * 1 pincée de cannelle en poudre et quelques pistils de safran Caramel liquide : * 3 cuillères à soupe (càs) d'eau * 2 cuillères à soupe (càs) de beurre * 2 cuillères à soupe (càs) de sucre
