Après deux mois consécutifs de baisse, les prix mondiaux des produits alimentaires ont progressé de plus de 3% en août 2021, a annoncé la FAO, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Cette nette hausse enregistrée le mois dernier s'explique par la flambée des prix des huiles végétales, de ceux du sucre et des céréales. L'Indice FAO des prix des produits alimentaires s'est établi en moyenne à 127,4 points en août, soit une hausse de 3,1% par rapport au mois de juillet et de 32,9 % par rapport au même mois en 2020. Le prix du sucre a ainsi progressé de 9,6 % depuis juillet, « en raison de craintes au sujet des dégâts du gel sur les cultures au Brésil, le premier exportateur mondial de sucre », mais de bonnes perspectives de production en Inde et dans l'Union européenne, ainsi que le recul des prix du pétrole brut et l'affaiblissement du réal brésilien, ont atténué cette hausse, précise la même source. S'agissant des huiles végétales, leur coût a augmenté de 6,7% en août. Les prix internationaux de l'huile de palme retrouvent leurs plus hauts niveaux historiques sous l'effet de craintes qui perdurent au sujet d'une production en deçà de son potentiel et des prélèvements sur les stocks qui découlent de cette situation en Malaisie. De leur côté, les cours de l'huile de colza et de l'huile de tournesol ont eux aussi progressé. Concernant les céréales, l'indice FAO a progressé de 3,4 point en août par rapport à sa valeur moyenne de juillet. Les prix mondiaux du blé ont bondi de 8,8%, en raison de la baisse des perspectives de récolte dans plusieurs des principaux pays exportateurs. Si les prix internationaux du riz ont poursuivi leur tendance à la hausse, les prix du maïs ont reculé de 0,9%. L'Indice FAO des prix de la viande a légèrement augmenté en août. Selon la FAO, les importants achats réalisés par la Chine ont soutenu les prix de la viande d'ovins et de la viande de bovins. Dans le même temps, la forte demande à l'importation en Asie de l'Est et au Moyen-Orient a tiré les prix de la volaille vers le haut. En revanche, les prix de la viande porcine ont diminué, car la baisse des achats s'est poursuivie en Chine et la demande interne est restée faible en Europe. Les indices des produits laitiers ont légèrement reculé depuis juillet, en raison de la baisse des cours internationaux des laits en poudre due à la faiblesse de la demande mondiale à l'importation. Par ailleurs, la production mondiale de céréales en 2021 devrait atteindre 2.788 millions de tonnes, un niveau en hausse de 0,7% par rapport à l'année dernière. Mais ce niveau de production est inférieur aux prévisions de juillet.
