En cette période de l'année, la consommation des glaces augmentent. Enfants et adultes résistent difficilement à la tentation. Quand il fait chaud, la fraîcheur apportée par une glace est inégalable de l'avis de presque tous. Pour répondre aux envies et aux goûts des amoureux de la glace, de nouveaux parfums incroyables ont vu le jour, tels que le gingembre, la tomate, la carotte et même le poivron. Loin des arômes et des couleurs, retour aux qualités nutritionnelles de ces desserts et à leur impact sur notre santé. Commençons d'abords par faire la part des choses au sein de la très large panoplie des glaces, selon les ingrédients qu'elles contiennent. D'abord les sorbets. Ils sont les moins caloriques (environ 130 à 140 calories pour les 100 grammes). Ils ne contiennent pas de lait et sont préparés à base de fruits/légumes, d'eau et de sucre. Si vous achetez un sorbets, évitez ceux fabriqués avec des arômes qui sont en général artificiels et préférez plutôt ceux à base de pâte de fruits/légumes. Viennent ensuite les glaces pour lesquels l'eau est remplacée par les produits laitiers. Elles sont plus caloriques (environ 180 à 200 calories pour les 100 grammes) mais ont un apport nutritionnel plus intéressant grâce aux protides, vitamines et sels minéraux du lait qu'elles contiennent. En 3ème lieu, il y a une grande variété de desserts glacés tels que les mousses, les nougats glacés, les cassates, les granités, les spooms...etc. Ces mets se situent entre les glaces et la pâtisserie et ont la particularité de ne pas être préparés dans une sorbetière. Attention, les apports caloriques de ces desserts peuvent rapidement s'envoler. "Manger un peu de glace de temps en temps n'est pas mauvais pour la santé",explique Dr Nabil Layachi, diététicien nutritionniste. Il continue : "Il faut toutefois faire attention aux quantités et éviter de rajouter de la crème Chantilly, du sirop ou du chocolat car nous risquons de créer un déséquilibre dans notre organisme et provoquer une déshydratation". Pour y remédier, Nabil Layachi conseille de boire de l'eau après ou au cours de la consommation de glace. Pour écouter les explications détaillées de notre diététicien nutritionniste, regardons la vidéo.
