Les calories qui nous font si peur ne sont pas toujours là où on le croit. Pour ne plus se faire avoir, un point sur les 10 pièges les plus fréquents de la nutrition. 1. Les salades ne font pas grossir Tout dépend de ce que vous y mettez ! Evidemment, la laitue, la mâche ou la roquette ne sont que très peu caloriques, mais si vous y ajoutez un avocat, cela représentera 235 calories en plus ! Faites également attention aux croutons très caloriques que l'on peut parfois trouver dans les mélanges de salade. Enfin, la sauce avec laquelle vous allez accompagner la salade est un élément déterminant. Les sauces déjà préparées à base de mayonnaise sont un véritable piège de calories. La meilleure formule pour limiter les calories dans une salade est de la faire soi même, d'y mettre des crudités et des fruits de mer et pour la sauce, uniquement de l'huile (huile d'olive, de colza, de noix) et du vinaigre balsamique. 2. Le beurre est plus calorique que la margarine Le beurre n'est pas plus gras ni plus calorique que la margarine. Ils contiennent toux deux le même nombre de calories, soit environ 350 calories pour 100 grammes, et la même portion de lipides, environs 80 grammes de lipides pour 100 grammes. La différence entre le beurre et la margarine se situe en réalité dans leur composition. En effet, la margarine est fabriquée à partir d'huiles végétales, alors que le beurre est fait à partir de la matière grasse du lait, de là vient l'idée fausse que la margarine est moins calorique. 3. Chocolat: surtout pas pendant les fêtes C'est vrai que le chocolat n'est pas le meilleur allié minceur, il est riche en lipides mais ne le bannissez pas de votre cuisine définitivement. En cas de coup de barre, le chocolat redonne de l'énergie, de plus il est très efficace pour redonner le moral. Si vous voulez garder la ligne mais que vous ne pouvez vous en passer, il existe des types de chocolats moins caloriques que d'autres, comme par exemple le chocolat noir. Le chocolat blanc, au contraire, est fabriqué à partir de beurre de cacao, de lait et de sucre et il est très riche en lipides, consommez-le avec modération. 4. Le café est pauvre en calories Certes le café est très peu calorique, mais qui dit café dit souvent sucre, lait, crème, etc…Une étude récente réalisée sur différentes enseignes spécialisées dans le café, comme par exemple la célèbre maison Starbucks, a montré que certaines préparations à base de café mais enrichies en sucre, chocolat, lait et chantilly peuvent atteindre 350 calories, soient la moitié du nombre de calories que l'on absorbe lors d'un repas. Attention donc si vous avez l'habitude d'acheter votre café du matin, commandez le simple ! 5. Il faut préférer le yaourt glacé aux bûches glacées Au moment du dessert, vous rêvez secrètement de craquer pour cette délicieuse crème glacée, mais soudainement, la raison vous rattrape et pour vous sentir moins coupable, vous optez pour le yaourt glacé, qui lui aussi a l'air très appétissant mais qui contient très probablement beaucoup moins de calories et donc peu de danger pour vos hanches. Eh bien, méfiez-vous ! Les yaourts glacés de Ben & Jerry, sont par exemple aussi caloriques qu'une crème glacée. Pour éviter de tomber dans le piège, optez plutôt pour des sorbets aux fruits ou pour des glaces à l'eau, très sucrées, mais moins grasses. 6. Quelques noix, ça ne va pas me faire grossir A l'heure de l'apéritif, on sert souvent des mélanges de noix, pistaches et cacahuètes pour accompagner les boissons. Etrangement, ces petits amuse bouches disparaissent souvent en un clin d'œil, et pour cause, on a souvent l'impression que de si petites noix ne doivent pas contenir beaucoup de calories et que de ce fait, quelques unes ne peuvent pas faire de mal. Eh bien, détrompez-vous ! Certes, elles sont petites et s'avalent en moins d'une seconde, mais elles sont très caloriques. Par exemple, 14 noix de cajou équivalent à 163 calories. De quoi y réfléchir à deux fois, non ? 7. L'huile d'olive est meilleure On parle beaucoup de l'huile d'olive et de ses vertus, pourtant il ne faut pas faire de confusion : toutes les huiles végétales, y compris l'huile d'olive représentent 100% de matière grasse. Ce qui fait la différence entre les huiles, ce sont les différents types d'acides gras qui les composent et qui font la qualité de l'huile. Il faut donc varier les huiles : par exemple, l'huile de colza est recommandée par les nutritionnistes car elle contient des omégas 3 et des omégas 6, essentiels pour l'organisme. Cependant, utilisez cette huile pour assaisonner vos salades ou vos légumes mais ne la faites pas cuire. 8. Les féculents font grossir Contrairement à ce que l'on dit souvent, les féculents ne sont pas particulièrement gras ni riches en calories. Le pain, les céréales, les pâtes, les pommes de terre contiennent une faible teneur en lipides et une forte teneur en fibre, ce qui explique pourquoi ils donnent rapidement une sensation de satiété. Ce qui est calorique et mauvais pour la ligne, ce ne sont pas les féculents eux-mêmes mais la façon dont ils sont cuisinés. Par exemple, 100 gr de pommes de terre cuisinées à l'huile ne représentent que 125 calories, mais 100 gr de frites équivalent à 400 calories. De plus, ce sont les accompagnements qui sont caloriques, par exemple, le beurre que l'on étale sur le pain, la charcuterie, etc… 9. Les produits 0% sont très peu caloriques Ce n'est pas toujours le cas ! Choisir une mousse au chocolat allégée plutôt qu'une mousse au chocolat traditionnelle n'est pas toujours un bon échange. Les produits 0% ne contiennent pas de matières grasses mais ils contiennent du sucre ou des édulcorants. Si vous comparez le nombre de calories des certains produits allégés avec d'autres, vous vous apercevrez que la différence est très faible. De plus, avec des produits allégés, on a tendance à avoir moins de retenu et à en manger plus. A la place de votre dessert allégé, prenez un fruit ! 10. Les fromages mous sont plus gras que les durs Tout dépend de la manière dont on calcule la matière grasse. Si on regarde le pourcentage de matière grasse par rapport à la matière sèche, sachez que les fromages à pâte molle comme le camembert sont moins gras que les fromages à pâte dure comme l'emmental. En revanche, si on considère la matière grasse sur l'ensemble du produit fini, le pourcentage de matière grasse est équivalent pour les deux fromages. Pour être certain de ce que vous mettez dans votre panier, regardez la teneur en lipides, exprimées généralement pour 100 grammes de produit.
