La caroube (Al kharroub en arabe) , cette gousse de couleur marron que nous aimons pour sa chaire brune farineuse au goût chocolaté est une de ces friandises qui appartiennent malheureusement au passé. C'est également le cas de la baie du jujubier (En-nbeg en arabe), cette petite boule que nous nous amusions à grignoter pour en tirer le maximum de goût. Deux friandises dont raffolaient les enfants jadis et qui ont presque disparus de nos jours. Pourtant, ce sont deux aliments excellents pour la santé que nous pouvons proposer à nos enfants au lieu des sucettes, des bonbons et des barres chocolatées bourrés de calories et dangereuses pour la dentition. Il faut savoir que le Maroc est le deuxième pays producteur mondial de caroubes. Les Marocains l'utilisaient par le passé pour ses vertus médicinales. En effet, grâce à sa forte teneur en fibres, la caroube régule le transit. Elle était en cas de diarrhée ou de constipation. La caroube serait aussi efficace pour la régulation du cholestérol dans le sang et pour le traitement du reflux gastro-œsophagien.Sachez aussi que la pulpe de la caroube renferme 7% de protéines, 35% d'amidon et 40% de sucres. Elle contient également des sels minéraux (calcium, fer, magnésium, phosphore) et des tanins. . Quant au jujube ou encore datte chinoise, il regorge de vitamines et de sels minéraux. Sachez tout d'abord que le jujube est consommé sous sa forme fraiche (Zafzouf) aussi bien que séchée (En-nbeg). Séché, le jujube est moulu dans le Sud du Maroc et est ajouté à la farine lors de la préparation du pain. Le jujubier s'implante dans les régions arides car il est très résistant à la sécheresse. L'arbre est connu sous le nom de Sedra au Maroc. Il est facilement reconnaissable avec son aspect épineux. Le jujube est riche en vitamines A, C, en fer et en calcium. Eu égard à sa teneur en fibres, il aide à la digestion et prévient les diarrhées et les constipations. Pour toutes ces raisons, faites un saut chez le vendeur de graines de tournesol et faites le plein de caroube et de jujube pour le bien-être et le bonheur de vos enfants.
