Nous sommes nombreux à avoir du mal à digérer certains les légumineuses! Qui n'a pas eu des ballonnements suite à la consommation d'haricots blancs ou quelques rots désagréables après avoir dégusté une salade de lentilles ? Pour éviter ces désagréments, certains mettent toutes les variétés de légumineuses dans la liste noire. D'autres fléchissent et les consomment en faisant fi des conséquences. Il faut savoir que les légumineuses sont des aliments riches en bons nutriments. Ce sont une excellente source de sels minéraux, de vitamines et surtout de protéines végétales. C'est pour cela qu'il faut en consommer autant que possible. Toutefois, leur forte teneur en fibres les rend difficiles à digérer. Voici quelques 6 conseils pour profiter des bienfaits de ces aliments et en finir avec les désagrements inhérents à leur digestion. 1- Pour ne pas les éliminer définitivement de votre régime alimentaire, consommez-les en petites quantités. Vous pouvez les ajouter a vos soupes et potages. Vous aurez ainsi profité de leurs qualités nutritionnelles en minimisant les dégâts. 2- Les lentilles font partie des légumineuses les plus digestes. Pour préparer votre appareil digestif à digérer les légumineuses, il est conseillé de commencer par la consommation des lentilles. Introduisez d'abord donc les lentilles dans votre alimentation, puis progressivement d'autres légumes secs plus riches en fibres par la suite. 3- Consommez les plats de légumineuses faits maison. Au préalable, laisser les tremper une nuit dans une bassine d'eau. Et pour la cuisson, utilisez une petite quantité de matière grasse. 4- Si vous préparez une recette à base de fèves sèches ou de pois chiches, enlevez-leur la peau. Cette opération est facile quand ils ont trempé toute une nuit dans l'eau. 5- Pour les rendre plus digestes, n'hésitez pas à cuire un peu plus longtemps que prévu vos légumineuses. Il faut savoir que les fibres deviennent plus digestes à la cuisson. 6- Enfin pensez à assaisonner vos plats à base de légumineuses avec du cumin dont les bienfaits pour faciliter la digestion ne sont plus à démontrer. Pensez à saupoudrer aussi vos plats avec du thym et du romarin qui sont des plantes réputées pour leur vertus digestives.
