La superficie d'oliviers plantée dans la province de Taounate s'élève à 150.000 ha, soit 83% des arbres fruitiers de la province. Cette superficie génère une production moyenne annuelle de 200.000 tonnes d'olives, soit une productivité de 15quintaux/ha en zone bour et 30 quintaux/ha en zone irriguée, selon des données de la direction provinciale de l'agriculture (DPA) à Taounate. La province de Taouante compte 3.000 unités traditionnelles de trituration d'olives, 27 unités semi-modernes et 55 autres modernes, outre une unité de production des huiles de tables. D'après la DPA, la filière oléicole a bénéficié de nombreux programmes de développement dans le cadre du plan Maroc vert et du programme du Millenium Challenge Account, outre l'appui du fonds de développement agricole. Ces projets ont permis de planter quelque 30.000 ha d'oliviers, la mise en place de trois unités de trituration d'une capacité de 80 tonnes/jour, la création d'une unité de conserve d'olives, la remise de matériel agricole au profit des organisations professionnelles et le renforcement des capacités des acteurs. Programmation de la plantation de 5.500 ha L'année 2019 a connu la programmation de la plantation de 5.500 ha et le lancement de la mobilisation de 15.000 autres à l'horizon de 2020, selon la même source. Elle rappelle que les agriculteurs de la province ont bénéficié d'aides portant notamment sur la construction et l'équipement de 35 unités de trituration d'un montant global de 139 millions de DH, avec une subvention de 13,9 MDH. L'olivier constitue l'une des principales espèces fruitières cultivées dans la province de Taounate. Au niveau national, la production au titre de la campagne agricole 2017-2018 est réalisée sur une superficie totale de plus de 1 million d'hectares et une superficie productive de 879.000 ha, selon le ministère de l'agriculture. Il indique que la production prévisionnelle d'olives atteindrait 1,56 million de tonnes lors de cette campagne agricole, ce qui représente un ''record jamais atteint auparavant''.
