Plus d'un milliard de tonnes de nourriture est gaspillée chaque année dans le monde, soit un coût d'environ 750 milliards de dollars, a déploré mercredi la FAO. "Le gaspillage massif de nourriture a une grande importance sur la sécurité alimentaire et la sécurité en général. Si nous réduisons les pertes et gaspillages de nourriture, nous réduirons la pression sur la production alimentaire", a déclaré José Graziano da Silva, directeur général de l'organisation de l'ONU pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), basée à Rome, en présentant un rapport à ce sujet. Ce gaspillage "effarant" porte aussi "un grave préjudice à l'environnement", note la FAO. A titre d'exemple, "chaque année, la nourriture produite sans être consommée engloutit un volume d'eau équivalant au débit annuel du fleuve Volga en Russie et est responsable du rejet dans l'atmosphère de 3,3 gigatonnes de gaz à effet de serre". Au total, 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont gaspillés chaque année et la production de la nourriture non mangée occupe 30% des terres cultivables. Dans la seule "Asie industrialisée", région qui comprend la Chine, le Japon et la Corée du Sud, près de 200 kg de légumes et céréales par habitant sont gaspillés chaque année en moyenne. Sur les quelques 80 kg de céréales gaspillés chaque année par personne, la plus grande partie est représentée par le riz qui est également une culture ayant "un impact significatif" sur l'environnement car entraînant une importante production de CO2. La perte de produits alimentaires en Asie se produit tout au long de la chaîne "pendant la production agricole, la conservation dans des entrepôts des récoltes et la phase de consommation". "Les coûts économiques directs du gaspillage de produits agricoles, en excluant les poissons et les fruits de mer, représentent environ 750 milliards de USD" chaque année dans le monde, en se basant sur les prix à la production, précise l'agence onusienne spécialisée dans son rapport. Achim Steiner, directeur du Programme de l'ONU pour l'environnement (PNUE), a qualifié de "phénomène stupéfiant" le gaspillage de nourriture dont les coûts sur l'environnement seront supportés "par nos enfants et petits-enfants". Les autres secteurs ayant un impact environnemental négatif sont l'industrie de la viande en Amérique du Nord et Latine, tout comme le gaspillage de fruits en Asie, Europe et Amérique Latine. "La réduction du gaspillage de nourriture pourrait non seulement alléger la pression sur des ressources naturelles limitées mais aussi réduire le besoin d'augmenter la production alimentaire" pour nourrir une population mondiale croissante, conclut le rapport.
