Le restaurant japonais Kasaï ouvrira ses portes fin septembre, à Casablanca. Il représente un investissement de 30 millions de DH, réalisé par le groupe Samarcande. Le groupe Samarcande poursuit son expansion dans la restauration. Après Pizza Pino et Paradis du Fruit, la holding, créée par des investisseurs marocains et britanniques, lance Kasaï, un concept inédit dédié à la gastronomie japonaise. Comme les deux premiers restaurants, le groupe a choisi AnfaPlace pour implanter cette nouvelle unité. «C'est le lieu par excellence du renouveau de Casablanca», explique Omar Hassouni, DG de Samarcande. Représentant un investissement de 30 millions de DH, le restaurant ouvrira ses portes fin septembre. Pour la réalisation du nouveau projet, le groupe a mis «les petits plats dans les grand » : tout a été minutieusement pensé pour offrir aux fins gourmets «un voyage» dans l'antre du dragon, emblème du lieu. En effet, à Kasaï le dragon se décline sous toutes formes, selon la volonté de Filippo Cantoia, designer italien : en pierre brute, sculpté sur du bois précieux ou tissé à la main sur des tapis, l'animal fabuleux domine les lieux, les irradiant de son énergie. Aux fourneaux, le chef Rob Shipman s'ingénie à prouver que la cuisine japonaise ne se réduit pas aux traditionnels sushis et makis. De l'entrée au dessert, la cuisine du Kasaï est inventive et pleine de surprise et est servie en «family style» pour être partagée à plusieurs dans une atmosphère très conviviale. «La cuisine de Rob Shipman est une œuvre d'art qui libère tout son esthétisme et ses mille et une saveurs», ajoute Omar Hassouni. Le chef s'appuie sur une brigade de 30 personnes, recrutées au plan local, et formées aux techniques de la cuisine japonaise. En tout, le restaurant qui est doté d'une capacité de 250 places, emploie plus de 70 personnes. Kasaï, c'est aussi une multi-formule avec plusieurs espaces pour les conférences et les réunions de travail, un salon de thé et un pub pour des after-work. Le tout sur 1.000 m2. Enfin, le groupe Samarcande prévoit d'installer ses cinq premiers restaurants à Casablanca, avant de se tourner vers Tanger, Marrakech et Rabat. Créé en 2012, Samarcande a déjà réalisé un programme d'investissement de 70 millions de DH, et a contribué à la création de 185 emplois. l par fatima el ouafi Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
