Rendez-vous incontournable des métiers de chocolaterie, le Concours Aiguebelle de Chocolaterie a fêté ses cinq ans cette année. Le Concours qui s'est clôturé, la semaine dernière, à Casablanca avec une cérémonie de remise de prix, a imposé un thème aux participants : le Printemps. Cette année, le nombre de candidats ayant participé a augmenté. Après des présélections dans cinq régions du Royaume (Casablanca, Tanger, Marrakech, Fès, Agadir) et une participation de plus de 100 candidats de plusieurs écoles privées, de tourisme et relevant de l'OFPPT, 22 participants ont été sélectionnés par le jury pour disputer une demi-finale, à Casablanca, à la suite de laquelle 6 candidats marocains ont été sélectionnés. Présidé par Thierry Bromet, professionnel du métier de la chocolaterie, le jury a procédé, jeudi dernier, au choix des gagnants, selon des critères d'esthétique, de goût, d'originalité et de créativité. L'une des nouveautés cette année est la création du site Internet (www.concoursaiguebelle.ma) qui a permis au public de voter en ligne pour choisir leur candidat préféré. Outre le prix de la meilleure école décerné à l'ISTA Polo de Casablanca, trois jeunes ont été primés. Ils ont remporté, entre autres, des mallettes professionnelles, une attestation, une médaille et une formation à Aiguebelle des techniques de préparation et de montage de chocolat. Rappelons que le Concours Aiguebelle de Chocolaterie, lancé en 2006, est un concours destiné essentiellement aux étudiants de l'OFPPT, des écoles privées et de l'Office du tourisme, filière pâtisserie et boulangerie. Les objectifs du concours sont mettre le chocolat sous les feux du projecteur, valoriser la profession, créer un esprit d'émulation chez les étudiants et participer à l'émergence de nouveaux talents.
