La 11ème édition de " MAROCOTEL ", salon international de l'équipement professionnel pour l'hôtellerie, la restauration et les métiers de bouche, aura lieu du 10 au 13 mars à Casablanca, a-t-on annoncé mardi à Casablanca. Organisé par la Chambre française de Commerce et d'Industrie du Maroc à l'Office des Foires et Expositions, sur un espace de 15.000 m2, ce salon réunira 140 exposants, dont de nombreuses entreprises étrangères notamment de France, de Tunisie, du Portugal et de Turquie, ont indiqué des responsables à la Chambre lors d'une conférence de presse. Ces exposants, a-t-on souligné, présenteront leurs nouveautés aux professionnels de l'hô tellerie, des métiers de bouche et des loisirs, durant les 4 jours de ce rendez-vous biennal qui a pour objectifs de permettre aux opérateurs du secteur de s'équiper ou de mettre à niveau leurs équipements, de découvrir de nouvelles technologies, de répondre à de nouveaux enjeux, comme la gestion des coûts en temps de crise ou le développement durable. Autre ambition de cette 11ème édition du salon, a-t-on précisé, est de mettre à l'honneur les hommes et femmes qui, en cuisine, font la réputation des établissements du Maroc, les ressources humaines et la formation professionnelle étant deux piliers majeurs d'une industrie touristique de dimension internationale. Les organisateurs s'attendent, lors de cette édition, à quelque 10.000 visiteurs professionnels des chaînes hôtelières, des restaurants, des cafés, des métiers de bouche (boulangers, pâtissiers, bouchers, charcutiers, traiteurs), des lieux de loisirs, des cliniques et de la grande distribution, outre les architectes, les décorateurs et les représentants des bureaux d'études. Les concours culinaires " Marocotel " animeront comme toujours les journées d'exposition du salon où les meilleurs professionnels s'affronteront ainsi que les élèves des écoles techniques sous le contrôle de leurs aînés et maîtres, a-t-on poursuivi, ajoutant qu'ils seront appelés à réaliser les compositions les plus imaginatives pour remporter les " trophées Marocotel".
