Pas moins de 40 exposants marocains sont présents au salon Summer Fancy Food de New York cette année. Une délégation deux fois plus importante que l'année précédente composée d'industriels et de coopératives issus des secteurs agroalimentaire et halieutique. Bon nombre d'opérateurs du secteur oléicole s'activent au pavillon national aménagé sur une superficie de 390m2 et comprenant une gamme de produits: l'huile d'olive, les olives, la confiserie, le couscous et pâtes, les conserves de sardines et de maquereaux, ainsi que les herbes aromatiques et les produits du terroir. À l'occasion du salon Summer Fancy Food, rendez-vous majeur de l'industrie des produits gourmets et de la gastronomie fine, les exposants marocains de l'huile d'olive mettent les bouchées doubles avec pour ambition de renforcer la notoriété croissante des produits marocains sur le marché américain. Sur trois jours, cette foire attire en effet plus de 20.000 professionnels venus des quatre coins du monde. Lire aussi : Industrie agro-alimentaire: Le Maroc à l'honneur au Summer Fancy Food Show à New York Aux acheteurs, exportateurs, usines de sourcing, distributeurs spécialisés, chaînes hôtelières et chefs cuisiniers, les entreprises marocaines ont pour argument une offre compétitive à forte valeur ajoutée, et la qualité des produits marocains riches en saveurs. La concurrence est rude en effet pour répondre d'une manière efficace aux besoins variés de la demande américaine. Le secteur oléicole marocain est à la pointe de la technologie, adopte des pratiques durables qui protègent l'environnement et les ressources naturelles et préservent la diversité génétique, le sol et le paysage environnant, indique Morocco Foodex, l'organisme public chargé du contrôle et de la coordination des exportations agricoles et agroalimentaires. Rencontré au Salon Summer Fancy Food, un exposant marocain reconnu pour ses efforts en recherche et développement soutient que «la production d'huile d'olive génère des déchets. Après de nombreuses années de recherche appliquée, nous avons réussi à créer des produits aux performances étonnantes, une gamme de compléments alimentaires et de produits anti-âge à l'efficacité prouvée, ainsi qu'une ligne de briquettes écologiques, entièrement fabriquées à partir de sous-produits recyclés de l'olivier». Cette dynamique d'innovation s'est avérée payante, selon les chiffres de Morocco Foodex. Au cours de l'année écoulée, le Maroc a enregistré des résultats remarquables dans ses exportations vers les Etats-Unis. Les exportations marocaines en produits agroalimentaires vers ce marché ont atteint en 2022 un volume de l'ordre de 169.000 tonnes, enregistrant ainsi une croissance de 65% par rapport à 2019, et de 59% par rapport à l'année 2021. Considéré comme un pays cosmopolite, les Etats-Unis sont un vaste territoire où chaque Etat est différent de l'autre. L'hétérogénéité de la population contribue au développement de la richesse du pays et à l'apparition de nouvelles tendances de consommation alimentaires axées sur la santé et le régime méditerranéen, faisant du marché américain un marché à fort potentiel pour les produits marocains. Ce contexte est "prometteur", assure un autre opérateur marocain pour lequel l'huile d'olive marocaine est reconnue grâce à sa grande qualité gustative, sa traçabilité, et sa richesse en acides, en antioxydants et en polyphénols naturels, autant de facteurs clés pour consolider la position du Maroc sur le marché américain. "Le secteur oléicole marocain est résolument engagé à maintenir son leadership dans l'offre exportable du pays et à continuer de s'affirmer comme un fournisseur de grande fiabilité sur le marché mondial de l'huile d'olive", soutient-il. Le marché américain des aliments spécialisés atteindra 207 milliards de dollars d'ici la fin de 2023, soit une croissance importante par rapport à 194 milliards l'année dernière. Ces aliments représentent également 22% des produits d'épicerie, soit près du double qu'il y a dix ans.
