Le gouvernement a suspendu l'importation de viandes rouges congelées en raison de difficultés techniques liées à la gestion des abattoirs et des conditions de stockage. Malgré l'utilisation d'abattoirs privés pour garantir la qualité, les coûts n'ont pas diminué, et les infrastructures publiques obsolètes restent un obstacle majeur à une solution durable. Face à une crise du marché de la viande rouge, le gouvernement a pris des mesures pour réguler les prix, notamment en autorisant l'importation de viandes rouges congelées. Cependant, la faiblesse du nombre d'abattoirs agréés et les carences des infrastructures publiques ont entraîné des complications. Malgré le recours aux abattoirs privés pour garantir la qualité des produits, cette solution n'a pas permis de réduire les coûts, et les problèmes techniques et sanitaires persistants ont conduit à la suspension de l'importation de viandes rouges congelées. Le nombre d'abattoirs agréés par l'Office National de Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires (ONSSA) est extrêmement limité, ne dépassant pas 15, dont 7 privés, alors qu'il existe environ 800 abattoirs dans tout le Royaume. Cette disparité entre la capacité de production et la qualité des installations disponibles est un facteur majeur de la crise actuelle. En effet, lors de l'importation de la première cargaison de viandes rouges congelées, l'ONSSA a fermé plusieurs abattoirs non agréés afin d'assurer une meilleure traçabilité et une qualité de viande optimale. Cette décision a poussé les importateurs à se tourner vers des abattoirs privés pour éviter le risque de détérioration de la viande. Bien que ce recours aux abattoirs privés ait permis de garantir la qualité des produits, cette solution n'a pas contribué à réduire les coûts des viandes rouges congelées, ni à diminuer leur prix final. C'était pourtant l'un des objectifs initiaux du gouvernement, qui espérait la maîtrise de l'inflation sur les prix des viandes rouges grâce à cette mesure. Toutefois, l'augmentation des coûts liés à l'utilisation des infrastructures privées a annulé l'effet escompté. Lire aussi : Les importations de viande rouge peinent à stopper la hausse des prix Les abattoirs publics, quant à eux, sont confrontés à de multiples carences. Selon les médias, ces établissements manquent d'équipements modernes, de conditions sanitaires adaptées, et d'une gestion adéquate. Ces problèmes ont été récemment évoqués par le ministre de l'Intérieur, Abdelouafi Laftit, lors d'une intervention à la Chambre des conseillers, en réponse à une question sur la réhabilitation des infrastructures publiques. Le ministre a précisé que ces abattoirs souffrent de vétusté, ne respectent pas les normes d'hygiène nécessaires et sont souvent dépourvus des équipements essentiels à une gestion optimale. Cette situation de défaillance dans la gestion des abattoirs et des entrepôts frigorifiques a des conséquences directes sur la qualité des produits carnés. Selon les professionnels du secteur, la viande, étant un produit rapidement périssable, nécessite des conditions de stockage strictes pour garantir sa fraîcheur et sa sécurité alimentaire. En raison de la défectuosité de certaines installations, la qualité de la viande rouge importée pourrait se détériorer, ce qui met en danger la santé des consommateurs. Pour pallier ces problèmes, l'ONSSA procède régulièrement à des contrôles des entrepôts frigorifiques afin de s'assurer que les conditions de stockage respectent les normes sanitaires en vigueur. Cependant, malgré ces efforts, la situation reste préoccupante. Face à la hausse constante des prix des viandes rouges, le gouvernement a pris, le 15 octobre 2024, la décision d'autoriser l'importation de viandes rouges congelées, en espérant une régulation des prix. Initialement limitée à une période de trois mois, cette autorisation a été prolongée en raison des défis liés à la gestion de la viande non congelée. Finalement, après de multiples complications techniques et juridiques, le gouvernement a suspendu l'importation de viandes rouges congelées, en quête d'une solution plus durable et efficace à long terme.
