أخصائية تغدية : أكل اللحوم المشوية يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم

ذكرت دراسة أمريكية أن تناول اللحوم والدواجن والأسماك المشوية أو المطهوة جيدا ممكن أن تؤدي إلى الإصابة بضغط الدم المرتفع.
وقال الطبيب "جانج ليو" من كلية (تي.إتش تشان) للصحة العامة التابعة لهارفارد في بوسطن لوكالة رويترز هيلث إن نتائج الدراسة تشير إلى أن الأفراد الذين يتناولون اللحوم الحمراء أو الدواجن أو الأسماك إذا تجنبوا استخدام النيران المباشرة أو الطهو بدرجات حرارة مرتفعة مثل الشواء قد يقللون من احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
وأضاف ليو أن الكيماويات التي يطلقها الطهو بدرجات حرارة مرتفعة في اللحوم تؤدي لإجهاد تأكسدي والتهاب ومقاومة للإنسولين في دراسات أجريت على الحيوانات وتلك العوارض يمكن أن تؤدي أيضا لزيادة احتمال الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
و لمعرفة هل بالفعل تناول اللحوم و الدواجن و الأسماك المشوية جيدا تصيب مستهلكيها بالإصابة بضغط الدم المرتفع أجرى موقع "نون بريس" اتصالا بالأخصائية في التغذية أسماء زريول، والتي أكدت أنه بالفعل شواء اللحوم تحت درجات من الحرارة المرتفعة يؤدي إلى الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
كما أشارت الأخصائية بأن تناول اللحوم الحمراء بكثرة و بإفراط يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض منها:
الإصابة بالسرطان:
أثبتت الدراسة إن تناول وجبات تحتوي على كميات كبيرة من اللحوم، وتفتقر إلى الألياف و مضادات الأكسدة يرتفع لديهم خطر الإصابة لديهم بسرطان القولون و المستقيم.
أمراض القلب:
الأشخاص الذين يحرصون على تناول اللحم الأحمر في التغذية للحصول على البروتينات اللازمة لبناء أجسامهم تزداد لديهم عوامل الإصابة بأمراض الشرايين التاجية، والأوعية الدموية، والأزمات القلبية.
أمراض الدماغ:
سبب الإسراف في تناول اللحوم الحمراء الإصابة بالسكتة الدماغية كونها تتسبب في إعاقة وصول الدم إلى المخ.
السمنة:
أثبتت الدراسة أن الإسراف في تناول البروتينات الحيوانية يتسبب في زيادة الوزن خاصة عند النساء أكثر من الرجال.
الإصابة بالسكري:
لأن اللحوم الحمراء غنية بالدهون المشبعة والكوليسترول، فقد أكد الأطباء أن ذلك يؤدي إلى الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
وأخيرا قدمت الأخصائية نصيحة مهمة و غنية لتناول اللحوم، مع إعطائها للكمية الموصى به، فشروط تناول اللحم هي أنك عندما تودون أكل اللحوم يجب عليك أن تصحبه بغذاء صحي كالخضروات، وطبق سلطة خضراء، كما يفضل أن يكون اللحم مقطع، ولا يزيد وزن شريحة اللحم عن 120 جرامًا.