سمك مشوي بتتبيلة مميزة

-سمكة كبيرة تزن كيلو جرام ونصف.

-بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً.

-ملعقة كبيرة من الملح.

-ملعقة كبيرة من الكمون.

-ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.

-ملعقة كبيرة من بهارات السمك.

-زيت الزيتون.

-ثلاث حبات فلفل حلو ألوان.

-ستة فصوص من الثوم المهروس.

-ملعقة كبيرة من الشطّة الحارة.

-بقدونس مفروم بشكل ناعم، وشرحات ليمون للزينة.

طريقة التحضير:

-ننظّف السمكة بشكلٍ جيد بالملح والخل والطحين، ونغسلها بشكل جيّد، ونصفّيها من الماء، ونفتحها من الوسط فتحةً على طول السمكة.

-نقوم بدهن الصينية بالزيت، ونضع السمكة داخلها.

-نقوم بإعداد الخلطة، وهي مكونة من: البصل، والثوم، والفلفل الألوان المفروم فرماً ناعماً، والكمون، والكزبرة، والملح، وبهارات السمك، والشطة الحارة، وزيت الزيتون؛ حيث نخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض.

-نقوم بحشي السمكة من داخلها، ونضع عليها القليل من الحشوة خارجها.

-نلف الصينية بورق القصدير، وندخلها إلى الفرن، وبعد مدة تقدر بثلاثين دقيقة نقوم بنزع القصدير عنها، ونحمرها إلى أن تصبح ذهبية اللون.

-نخرجها من الفرن ونضعها بطبق التقديم، ونزينها بالبقدونس وشرحات الليمون والبطاطا المقلية.