دراسة: تناول النقانق 4 مرات أسبوعياً يزيد أعراض الربو

أشارت دراسة فرنسية حديثة إلى أن تناول النقانق أو لحم "هام" أي الفخذ الخلفي للساق لبعض الحيوانات، لاسيما الخنازير، 4 مرات أسبوعياً يزيد من أعراض الربو.
وحذر الباحثون في مستشفى "بول بروس" في فليجويف بفرنسا من اللحوم المطبوخة أو المصنعة بالكامل، نظراً لأن النتريت المستخدم خلال عملية التصنيع يسبب التهابات في الجهاز التنفسي، ما يزيد من حساسية الصدر.
وتتبع الباحثون 971 شخص يعاني من الربو وراقبوا نظامهم الغذائي وأعراض المرض مثل سهولة التنفس وضيق الصدر وضيق في التنفس، ووجدوا أن الأشخاص الذين يأكلون النقانق أو لحم هام مرة واحدة أسبوعياً، تزداد لديهم أعراض الربو سوءاً بنسبة 14% على مدار 4 سنوات.
ولاحظوا أن الأشخاص الذين يتناولونها من مرة واحدة إلى 4 مرات في الأسبوع، ارتفعت لديهم النسبة إلى 20%، أما الأشخاص الذين يأكلونها بمعدل 4 مرات وأكثر أسبوعياً، ترتفع لديهم النسبة إلى 22%.
وجاءت هذه النتائج مع الأخذ في الاعتبار عدة عوامل من ضمنها التدخين والنشاط البدني والعمر، وأوضح الباحثون أنهم ليسوا متأكدين من السبب الذي يربط بين النقانق ولحم هام وأعراض الربو، مشيرين إلى أن النتائج بحاجة إلى مزيد من الأبحاث، إلا أنهم قالوا إن النتريت والأملاح والدهون الموجودة في اللحوم المصنعة والمطبوخة ربما تلعب دوراً هاماً في هذا الرابط.
وبحسب صحيفة ديلي ميل فإن 5.4 مليون شخص في بريطانيا يعانون من الربو، ومن الممكن أن تزداد حالتهم سوءاً، إذا تناولوا المزيد من اللحوم المصنعة أو المطبوخة.
وفي هذا الصدد تختلف متحدثة باسم الجمعية البريطانية للتغذية كاثرين كولينز مع نتائج الدراسة قائلة "إن النظام الغذائي يلعب دوراً في الوقاية أو التحكم في مرض الربو، لكن العلاقة بين الربو ونوع معين من الغذاء، كما في حالة اللحوم المصنعة، لا توجد ولا يمكن أن تكون سبباً".